Pudim de ovos e curgete

Adoro ovos e por isso esta receita é, para mim, uma delícia.
Este pudim serve de refeição completa quando acompanhado por uns espinafres salteados.
Óptimo para uma refeição de final de verão.

Ingredientes

2 curgetes médias
1 cebola roxa
80 gr de margarina
2 dentes de alho picados
sal q.b.
6 ovos
50 gr de queijo parmesão ralado
150 gr de fiambre em fatias (ou, se preferir, bacon)

Comece por lavar as curgetes e eliminar as pontas.
Corte-as às rodelas.
Descasque a cebola e corte-a em meias luas finas.
Leve ao lume uma frigideira com metade da margarina, metade do alho picado e junte a cebola e as curgetes.
Tempere com um pouco de sal e deixe cozinhar, mexendo sempre, até os legumes amolecerem.
Parta os ovos para uma tigela, bata com um garfo e adicione o queijo ralado.
Junte o cozinhado de legumes, misture bem.
Unte uma forma com buraco no meio e forre com as fatias de fiambre.
Deite o preparado de ovos cuidadosamente sobre as fatias de fiambre e leve ao forno durante cerca de 30 minutos.
Entretanto, derreta a restante margarina numa frigideira e junte o restante alho picado e salteie folhas de espinafres.
Depois de pronto o pudim, deixe arrefecer um pouco e desenforme-o sobre um prato de servir.
Encha o buraco com os espinafres salteados e sirva.

Sopa do mar

Ingredientes

3 lombos de peixe congelado

200 gr de camarões congelados

sal q.b.

1/2 limão

50 gr de margarina

1 dente de alho picado

200 gr de alho francês às rodelas

2 cenouras

100 gr de polpa de tomate

250 gr de grão cozido

1 L de água

coentros picados

Depois de descongelados, tempere os lombos de peixe com sal, sumo e raspa de limão.

Derreta a margarina e adicione o alho e o alho francês e deixe cozinhar sobre lume brando.

Entretanto pele as cenouras, corte-as ao meio em todo o comprimento e depois em meias luas.

Junte as cenouras ao alho francês e tempere com um pouco de sal.

Tape e quando os legumes estiverem moles adicione o peixe.

Deixe cozinhar tapado cerca de 5 minutos, junte o molho de tomate e o grão.

Misture bem, desfazendo o peixe em lascas, adicione os camarões e deixe ferver tapado durante mais 5 minutos.

Regue com água a ferver, rectifique o tempero e adicione coentros cortados grosseiramente.

Peito de peru de Natal

Este Natal decidi inovar e fazer algo diferente para a refeição do dia de Natal mas que tivesse peru (como aconteceu sempre cá em casa).

Quando era pequena a minha mãe assava o peru inteiro no forno. Ficava de um dia para o outro a marinar mas valia a pena o esforço porque foi até hoje o peru de Natal mais suculento que já comi.

Este ano houve um peru de Natal diferente mas também muito saboroso e suculento!

Ingredientes

1 peito de peru grande e com pele (encomende no talho com antecedência e peça para não tirarem a pele)

4 dentes de alho esmagados

1 colher de sopa de mostarda (usei uma com sementes)

1 colher de sobremesa de mistura de ervas da provença

sal e azeite q.b.

1 copo de sumo de limão e laranja 

fatias de bacon q.b.

Comece por limpar muito bem o peito do peru retirando a pele sem rasgar.

Lave-a muito bem e reserve.

Faça uma pasta para barrar com o alho, o sal, o azeite, a mostarda e as ervas.

Barre o peru muito bem.

Cubra com fatias de bacon.

Cubra com a pele.

Ate bem o peru mas sem apertar muito e coloque num tabuleiro de ir ao forno.

Regue com o copo do sumo de limão e laranja coado.

Coloque no frigorífico a marinar de um dia para o outro.

Cubra com papel de alumínio e coloque no forno pré-aquecido a 200º C.

Asse durante cerca de 2 horas e meia ou até estar cozido e bem dourado.

Dica da minha mãe para ter a certeza de que o peru está bem assado: espete um palito grande na parte mais grossa do peito e se sair apenas água significa que está pronto.

Sonhos de abóbora

Quando éramos miúdas, eu e a minha prima, juntávamo-nos para preparar os doces do Natal. 

Decidíamos o que fazer e depois mãos à obra!

À minha tia cabia a tarefa de fazer estes sonhos de abóbora (que nunca mais comi) e que adorávamos. 

Ingredientes

1 dl de leite morno

50 gr de fermento de padeiro

700 gr de polpa de abóbora cozida e escorrida

6 ovos

500 gr de farinha

raspa de 2 laranjas

açúcar q.b.

canela q.b.

óleo para fritar

Comece por dissolver o fermento no leite morno.

Junte ao puré de abóbora.

Incorporar os ovos, um a um, mexendo bem entre cada adição.

Por fim, envolver a farinha e a raspa de laranja.

Tapar com um pano de cozinha e deixar levedar em local quente até que a superfície da massa tenha bolhinhas.

Aquecer o óleo e fritar a massa às colheradas até ficar bem dourada.

Escorrer sobre papel absorvente.

Passar por uma mistura de canela e açúcar.

Natal

Está quase a chegar mais um Natal.
Agora com dois pequenitos vai, de certeza, ser bem diferente.
As crianças dão novo significado ao Natal: são as luzes, a árvore, as figurinhas do presépio e as prendas... Mas acima de tudo a agitação própria das reuniões de família nesta época festiva.
Acabo de preparar o bolo rei e embrulhar as últimas prendas.
Amanhã espera-nos um dia cheio de emoções.

Bom Natal a todos!

Bacalhau assado no forno

Ingredientes

Postas de bacalhau altas
2 cebolas
2 dentes de alho
azeite q.b.
1 folha de louro
2 ovos
farinha q.b. para panar
pão ralado q.b. para panar

Comece por saltear as cebolas cortadas às rodelas com os dentes de alhos fatiados e a folha de louro em azeite.
Depois de alourar coloque no fundo de um tabuleiro para servir de cama ao bacalhau.
Retire as peles e espinhas ao bacalhau e pane com a farinha, o ovo e o pão ralado.
Coloque sobre a cebola.
Leve ao forno a assar.
Quando estiver bem louro, retire do lume.
Sirva acompanhado com batatas assadas e grelos cozidos.

Parabéns pequena M.

A nossa mais que tudo fez 1 ano.
E uma amiga nossa fez este bolo lindíssimo para festejarmos.
Além de muito bonito estava também muito delicioso.
Aqui ficam as fotos.

 

Bolachas de Natal

Ao chegar o Natal é tempo de bolachas para acompanhar um chá à noite ou durante a tarde.
Desta vez tive ajuda para fazer as bolachas em forma de árvore de natal e de estrela.
Eu preparei e estendi a massa e o meu pequenote cortou as bolachas com a formas.

Ingredientes

500 gr de farinha
200 gr de açúcar
200 gr de manteiga
2 ovos

Comece por misturar a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
Junte os ovos, um a um, e misture muito bem.
Por fim adicione a farinha e envolva bem.
Deixe a massa descansar meia hora.
Com um rolo da massa estenda a massa até ficar com meio centímetro de espessura.
Corte com formas próprias para bolachas.
Leve a cozer cerca de 15 minutos.

Bacalhau com broa

Ingredientes

4 postas de bacalhau demolhadas
4 dentes de alho
2 cebolas
1 broa média de milho
azeite q.b.
500 gr de  batatas pequenas

Numa caçarola refogue a cebola às rodelas finas.
Coloque as postas de bacalhau com a pele virada para baixo.
Por cima coloque os dentes de alho e azeite cobrindo até meio.
Desfaça o miolo da broa e misture com um pouco de azeite.
Cubra o bacalhau.
Leve ao forno a assar durante 45 minutos.
Acompanhe com as batatas assadas no forno com pele e com grelos cozidos.

Bolo de chocolate com cobertura de chocolate de leite

 

Quem não gosta de um bolo de chocolate...
Principalmente se tiver cobertura de chocolate...
Este bolo é super rápido de fazer e a cobertura é uma delícia.

Ingredientes

Para o bolo
4 ovos
125 gr de manteiga
150 gr de açúcar
1 barra de chocolate derretido
2 dl de leite
200 gr de farinha
1 colher de chá de fermento

Para a cobertura
2 dl de natas
1 barra de chocolate de leite

Comece por barrar uma forma redonda com manteiga e polvilhe com farinha.
Separe as claras das gemas e reserve.
Bata o açúcar com a manteiga até obter um creme esbranquiçado.
Junte as gemas uma a uma e incorpore bem.
Adicione o leite e o chocolate derretido.
Junte a farinha peneirada com fermento aos poucos.
Bata as claras em castelo e adicione cuidadosamente.
Leve ao forno até estar cozido.
Desenforme e reserve.
Entretanto, derreta o chocolate com as natas em banho-maria.
Quando estiver quase derretido retire do calor e mexa bem para que derreta completamente.
Deite sobre o bolo e está pronto a servir.

Frango com alho francês

Com miúdos pequenos é preciso garantir que comam sempre legumes.
Por vezes, é mais fácil introduzir legumes na comida sem que dêem conta.
Nesta refeição de frango coloquei alho francês cortado às rodelas fininhas.
Ficou super saboroso, não sobrou nada e nem deram por isso!




Ingredientes

300 gr de peitos de frango cortados aos cubos
1 dente de alho picado
1 alho francês cortado às rodelas finas
azeite q.b.
sal q.b.

Numa frigideira coloque um fio de azeite, o alho picado e o alho francês.
Leve ao lume a refogar, sem deixar queimar.
Junte os cubos de frango e tempere com sal.
Deixe cozinhar e sirva acompanhado com arroz branco.

Croquetes de brócolos

Ingredientes

12 bolachas de água e sal
1 chávena de queijo ralado fino
2 claras de ovo levemente batidas
2 chávenas e meia de brócolos cozidos e picados
2 chávenas de couve cozida e picada
1 chávena e meia de batatas cozidas e em puré
1 colher de sopa de margarina
sal q.b.

Misture todos os ingredientes e amasse bem.
Forme pequenos rolinhos.
Asse num tabuleiro untado a 150º C.

Batatas gratinadas

Ingredientes

1 kg de batatas novas
5 dl de leite
1 dente de alho
1 raminho de ervas aromáticas (alecrim e tomilho)
250 gr de bacon aos cubinhos
noz moscada q.b.
1,5 dl de natas
100 gr de queijo gruyère ralado
sal q.b.
manteiga q.b.

Descasque as batatas, corte-as em rodelas finas e passe-as por água corrente.
Leve ao lume o leite com o dente de alho cortado em pedaços, o raminho de ervas e a noz moscada.
Tempere com sal a gosto e deixe ferver.
Adicione as rodelas de batata e deixe levantar fervura novamente.
Retire as batatas com uma escumadeira e transfira-as para um pirex colocando-as em camadas.
Entre as camadas de batatas coloque o bacon previamente frito.
Coe o leite, incorpore-lhe as natas e regue as batatas com este preparado.
Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno cerca de 40 minutos.
Sirva quente a acompanhar um prato de carne.

Bolo de marmelada

Ingredientes

4 ovos
2 chávenas de farinha
1 chávena de açúcar
300 gr de marmelada
1 chávena de óleo
1 colher de chá de fermento

Separe as claras das gemas e reserve.
Bata o açúcar com as gemas até obter um creme esbranquiçado.
Junte a marmelada, depois o óleo e por fim a farinha peneirada com o fermento.
Bata as claras em castelo e adicione cuidadosamente.
Leve ao forno a cozer numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Sopa de feijão encarnado

Para um dia de inverno esta sopa é perfeita.
Comer esta sopa bem quente conforta o estômago e aquece a alma.
Vai ter de provar para confirmar!

Ingredientes

250 gr de carne de porco aos cubos
2 colheres de chá de cominhos em pó
1 nabo médio
50 gr de bacon aos cubinhos
azeite q.b.
1 cebola picada
sal q.b.
200 gr de abóbora aos cubinhos
1/2 couve lombarda
200 gr de feijão encarnado
1,5 L de água
150 gr de espinafres

Tempere a carne de porco com cominhos e reserve.
Descasque o nabo e corte em cubos pequenos.
Numa panela deite o azeite e o bacon.
Adicione a cebola e deixe cozinhar até alourar.
Junte a carne e salteie-a, mexendo durante uns minutos.
Tempere com sal, reduza o lume, tape e deixe cozinhar sobre lume brando.
Adicione a abóbora e o nabo, mexa e volte a tapar.
Corte a couve em tiras largas, lave e escorra.
Introduza a couve na panela, mexa e assim que amolecer adicione o feijão.
Tape e deixe cozinhar sobre o lume brando até os legumes e a carne estarem macios.
Regue com água a ferver e mexa.
Assim que voltar a ferver, adicione as folhas de espinafre e apague o lume.

Bolo de ameixa

Ingredientes

150 gr de manteiga derretida
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha
1 colher de chá de fermento
4 ovos
1 chávena de leite
1 chávena de ameixas pretas secas sem caroço

Comece por untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma redonda.
Separe as claras das gemas e reserve.
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
Adicione a manteiga derretida e misture bem.
Junte o leite e depois a farinha peneirada com o fermento.
Bata as claras em castelo e adicione cuidadosamente.
Coloque o preparado na forma e distribua as ameixas uniformemente.
Leve ao forno a cozer até ficar bem corado e um palito de madeira sair limpo e sem colar.

Bolo de maçã com canela

Ingredientes

2 maçãs
2 colheres de sopa de açúcar amarelo
1 cálice de vinho do Porto
2 colheres de café de canela
180 gr de manteiga
200 gr de açúcar
4 ovos
225 gr de farinha

Descasque as maçãs e corte-as aos gomos.
Misture com as 2 colheres de açúcar, a canela e o vinho do Porto.
Deixe macerar cerca de 1 hora.
Entretanto prepare a massa do bolo batendo muito bem a manteiga com o açúcar.
Junte um ovo de cada vez, batendo sempre.
Por fim, adicione a farinha envolvendo delicadamente.
Deite a massa numa forma untada e polvilhada.
Coloque por cima a maçã com o líquido da maceração.
Leve ao forno a cozer.

Salada morna de batata com frango

Ingredientes

2 chávenas de frango assado desfiado
750 gr de batatas novas cozidas com casca
2 chávenas de rúcula
1 colher de sopa de mostarda
4 colheres de sopa de vinagre balsâmico
8 colheres de sopa de azeite
sal q.b.

Corte as batatas ao meio e coloque numa taça.
Acrescente o frango.
Misture bem a mostarda e o vinagre e acrescente o azeite em fio mexendo sempre com uma vara de arames.
Adicione metade do molho e misture.
Na hora de servir junte a rúcula e regue com o restante molho.
Tempere com sal e sirva.

Torta de nabiças

Ingredientes

1 molho de nabiças
6 ovos
1 dl de natas
4 cebolas
2 dentes de alho
100 gr de queijo mozzarela
0,5 dl de azeite
sal q.b.
manteiga q.b.

Arranje as nabiças e coza-as em água temperada de sal.
Escorra-as muito bem e deixe arrefecer.
Pique-as finamente.
Separe as claras das gemas e data-as em castelo.
Numa tigela junte as nabiças, as gemas, o sal e as natas.
Misture tudo e acrescente as claras envolvendo delicadamente.
Barre um tabuleiro com manteiga, forre-o com papel vegetal e barre-o também com manteiga.
Deite o preparado de nabiças no tabuleiro e leve ao forno durante 15 minutos a 190º C.
Enquanto isso corte a cebola em meias luas, lamine os alhos e refogue em azeite.
Depois de alguns minutos a corar, adicione o queijo e envolva bem.
Retiro o tabuleiro do forno e desenforme para um pano húmido, descolando o papel vegetal cuidadosamente.
Disponha o preparado de queijo e enrole as nabiças tal como uma torta.
Sirva quente ou frio.

Trufas de chocolate

Ingredientes

150 gr de chocolate em pó
100 gr de manteiga
100 gr de açúcar
1 gema
cacau em pó q.b.

Derreter a manteiga e deixar arrefecer.
Juntar o açúcar e o chocolate.
Por fim, adicionar a gema e deixar repousar durante 2 horas.
Humedecer as mãos com um pouco de óleo.
Fazer pequenas bolas e passar pelo cacau em pó. (pode também usar chocolate granulado)

Bolo mousse de chocolate

Fiz este bolo para os anos do meu marido e que pena não ter tirado nenhuma fotografia...
Com toda a azáfama dos preparativos do almoço acabei por me esquecer por completo.
Estava óptimo! Com um recheio firme mas com uma textura cremosa.
Tenho de repetir noutra ocasião festiva!

Ingredientes


250 gr de chocolate amargo
125 gr de manteiga
150 gr de açúcar fino
10 ovos
50 gr de avelãs torradas e cortadas grosseiramente
125 gr de farinha peneirada
200 gr de chocolate de leite
1 colher de sopa de gelatina sem cor nem sabor
Cacau para polvilhar

Unte com manteiga e polvilhe de farinha uma taça grande de pirex.
Derreta 125 gr de chocolate amargo numa tigela em banho-maria, retire do calor e deixe arrefecer.
Bata a manteiga com 125 gr de açúcar até obter um creme pálido.
Separe 6 gemas das claras e bata as gemas com as avelãs e o chocolate arrefecido para obter uma mistura cremosa.
Bata as 6 claras em castelo e envolva na mistura de chocolate junto com a farinha.
Coloque na taça de pirex e cozinhe durante 1 hora.
Deixe arrefecer sobre uma grelha.
Corte o bolo ao meio e coloque a metade inferior numa forma de fundo amovível.
Derreta o restante chocolate.
Separe as restantes gemas das claras e bata as primeiras com o açúcar que sobrou.
Misture bem com o chocolate já morno.
Derreta a gelatina em 3 colheres de sopa de água morna e passados 5 minutos aqueça num tacho pequeno até dissolver.
Misture ao creme de chocolate.
Bata as restantes claras em castelo e envolva no mesmo creme.
Coloque na forma, espalhe e leve 30 minutos ao frigorífico.
Alise com uma faca por toda a extremidade para a mousse escorrer.
Desenforme, transfira para um prato e tape com a outra metade do bolo.
Corte a partir de uma folha de papel vegetal um círculo com 23 cm de diâmetro e uma tira da altura e diâmetro do bolo.
Derreta o restante chocolate.
Coloque 1/3 do chocolate derretido e morno sobre o círculo do papel e o restante sobre a tira, espalhando bem com uma espátula para cobrir totalmente.
Deixe o círculo de chocolate sobre um pedaço de papel de alumínio amachucado para assentar bem.
Pegue com cuidado na tira de papel onde espalhou chocolate e enrole-a à volta do bolo deixando a parte de papel do lado de fora.
Deixe assim o chocolate aderir bem ao bolo fora do frigorífico.
Retire com cuidado a tira de papel.
Faça o mesmo ao círculo, despegando-o do chocolate sem forçar e coloque a rodela de chocolate no topo do bolo.
Polvilhe com cacau.

Torta de cenoura

Ingredientes

500 gr de açúcar amarelo
500 gr de puré de cenoura
6 ovos
raspa de 1 laranja
125 gr de farinha

Bata os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo.
Adicione o puré de cenoura, a raspa de laranja e a farinha.
Coloque a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com manteiga.
Leve a cozer a 180º C.
Enrole a torta e polvilhe com açúcar.

Mousse de manga

Ingredientes

400 gr de polpa de manga

4 folhas de gelatina incolor

3 claras de ovo

60 gr de açúcar

1 pacote de natas

6 colheres de sopa de leite

Coloque a gelatina de molho em água fria.

Bata as claras em castelo e junte-lhes o açúcar.

À parte, bata as natas e envolva nas claras.

Adicione o puré de manga.

Escorra as folhas de gelatina e coloque num tacho.

Adicione o leito e leve ao lume em banho-maria até dissolver por completo.

Junte ao preparado anterior e envolva tudo muito bem.

Sirva bem frio.

Ensopado de borrego

Ingredientes

Borrego cortado aos pedaços
2 dentes de alho
sal q.b.
1 folha de louro
azeite q.b.
Pão de véspera para torrar
Hortelã

Coloque o borrego num tacho com um pouco de água e sal e deixe ferver.
De seguida, coloque os alhos esmagados, o louro e o azeite e deixe cozer.
Quando a carne estiver bem cozida (quase a desfazer-se) retire do lume.
Torre fatias de pão e coloque num prato de servir fundo.
Por cima, coloque o borrego e o caldo da sua cozedura.
Polvilhe com folhas de hortelã.
Sirva acompanhado com batatas novas cozidas com casca.

Batatas recheadas

Ingredientes

4 batatas novas grandes
1 molho de espinafres
0,5 dl de azeite
1 dente de alho
1 dl de natas
150 gr de queijo gruyère ralado
sal e noz-moscada q.b.

Lave as batatas e embrulhe cada uma em papel de alumínio.
Disponha-as num tabuleiro e leve ao forno a 180º C durante 50 minutos.
Enquanto isso, arranje os espinafres e coza-os em água temperada de sal.
Escorra-os bem e pique finamente.
Verifique a cozedura das batatas com um palito e quando estiverem assadas retire-lhes o papel de alumínio.
Com uma faca afiada corte uma tampa em cada uma.
Auxiliando-se de uma colher de chá remova a parte de dentro tendo o cuidado de não romper a casca.
Com um garfo esmague o conteúdo da batata.
Leve o azeite ao lume com o dente de alho picado e deixe alourar.
Adicione os espinafres picados, a batata esmagada e as natas.
Tempere com um pouco de sal e noz-moscada e envolva bem.
Recheie as batatas com este preparado e polvilhe com o queijo ralado.
Leve ao forno a gratinar por cerca de 5 minutos.

Pão de ló da Cris

Uma amiga minha faz um pão de ló divinal.
Daqueles em que no meio a massa fica em creme de ovos.
Uma delícia.

Aqui fica a receita que ela partilhou comigo.


Ingredientes

4 ovos inteiros
8 gemas
250 grs de açúcar (de preferência amarelo)
65 grs de farinha

Ligar o forno a 180º C.
Bater os ovos e as gemas durante 10 minutos na velocidade máxima da batedeira.
Juntar o açúcar em colheradas e sem deixar de mexer.
Bater mais 5 minutos.
Adicionar a farinha em chuva e envolver bem.
Forrar uma forma sem buraco com papel vegetal e untar bem com manteiga.
Deitar o preparado na forma e levar ao forno a cozer durante 25 minutos.

Torta de maçã

Partilho convosco a receita de torta de maçã que uma amiga minha me deu.
Eu adoro bolos e tartes com maçã por isso um dia deste tenho de experimentar esta receita.

Ingredientes


1 chávena almoçadeira de açúcar
1 chávena almoçadeira de farinha
4 ovos
5 colheres de sopa de água
1 colher de chá de fermento

Bate-se o açúcarar com as gemas, junta-se a água, de seguida junta-se a farinha e o fermento e as claras batidas em castelo alternadamente.
Unta-se um tabuleiro com manteiga e polvilha-se com açúcar.
Cobre-se o fundo do tabuleiro com rodelas de maçã (qualquer tipo de maçã), deita-se por cima caramelo (não muito líquido e eu coloquei pouco), e por fim a massa.
Leva-se ao forno a cozer.
Desenforma-se em cima de um pano de cozinha polvilhado com açúcar, enrolando as maçãs a servir de recheio.

Bola de enchidos

Adoro comer pão com enchidos acabadinho de sair do forno.

A minha avó tinha ditado popular que dizia sempre que comíamos pão quente.

"Pão quente, muito na mão e pouco no ventre!"

Mas o certo é que não há nada como o pão acabadinho de fazer, ainda quentinho.

Ingredientes

Para a massa:

2 copos de farinha

3 colheres de azeite

1 copo de água morna

1 colher de sobremesa de fermento

1 colher de sobremesa de sal fino

Para o recheio:

presunto aos cubos

1 chouriço às rodelas

bacon aos cubos

tirinhas de fiambre

Comece por dissolver o fermento na água.

Coloque a farinha numa taça e faça um buraco no meio para colocar o sal e o azeite.

Amasse muito bem com as mãos para que o azeite fique completamente misturado com a farinha.

Adicione a água e continue a amassar até obter uma massa que se descole das mãos.

Faça uma bola e deixe levedar durante 1 hora tapado.

Coloque farinha no tabuleiro do forno e coloque uma camada fina de massa, uma camada de carnes e assim sucessivamente até terminar com uma camada de massa.

Leve ao forno a cozer até estar dourado.

Brigadeiros

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de chocolate em pó
chocolate granulado q.b.

Coloque todos os ingredientes numa panela em lume brando e mexa sempre.
Deixe engrossar cerca de 5 minutos ao lume, sempre a mexer.
De seguida unte um prato com manteiga e coloque o preparado para arrefecer.
Quando já estiver frio unte as mãos com manteiga e faça pequenas bolas.
Passe pelo chocolate granulado e coloque em forminhas individuais de papel.
Guarde no frigorífico.

Seitan salteado com legumes

Ingredientes

250 gr de massa chinesa
250 gr de feijão verde
3 cenouras
2 cebolas
2 dentes de alho
3 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de sopa de óleo de gergelim
1/4 de colher de chá de gengibre em pó
sal q.b.

Aqueça o óleo no wok e junte a cebola cortada às rodelas e salteie durante 1 minuto.
Junte os alhos esmagados e o gengibre e deixe saltear durante mais 1 minuto.
Junte o seitan cortado em tirinhas e deixe cozinhar durante 2 minutos.
Adicione as cenouras cortadas às rodelas em diagonal e um pouco de água e deixe cozinhar por 5 minutos.
Adicione o feijão verde cortado e deixe cozer.
Verifique se os vegetais estão cozidos e retire o wok do lume.
Tempere com o molho de soja e rectifique o tempero de sal.
Sirva acompanhado com a massa chinesa cozida.

Suflê de nabiças

Com umas nabiças que uma vizinha me ofereceu conseguir fazer sopa e fazer este suflê delicioso para o jantar.
É uma forma diferente de comer vegetais com que todos ficam satisfeitos.



Ingredientes

3 gemas

4 claras

2,5 dl de leite

40 gr de manteiga

40 gr de farinha

1 colher de sopa de natas

sal e noz-moscada q.b.

1/2 molho de nabiças

Unte muito bem uma forma de suflê e reserve.

Ferva o leite.

Arranje e coza as nabiças e desfaça em puré.
Derreta a manteiga num tacho, polvilhe com farinha e deixe cozer mexendo durante 1 minuto, em lume brando.

Junte o leite a ferver, em fio, mexendo sempre.

Deixe cozer esta mistura, em lume brando, até obter um creme espesso.

Retire do lume e junte as gemas, uma de cada vez, batendo sempre.

Adicione as natas, o sal e a noz-moscada.

Polvilhe as claras com 2 pitadas de sal e bata-as até ficarem em castelo pouco firme.

Misture 1/4 das claras ao conteúdo do tacho, e depois deite a mistura sobre as claras restantes.

Mexa tudo levemente, juntando o puré de nabiças com cuidado.

Deite a mistura na forma leve ao forno durante 30 minutos, até o suflê ter subido e adquirido um tom dourado.

Retire do forno e sirva de imediato, acompanhado com uma salada verde.

Gratinado de fiambre e queijo

Ingredientes

400 gr de massa cotovelos
250 ml de natas
2 colheres de sopa de leite
200 gr de queijo ralado
200 gr de fiambre aos cubos
sal q.b.


Coza a massa e reserve.
Num tacho misture o leite, as natas, o fiambre e o queijo, reservando algum para polvilhar no final.
Deixe ferver e retire de imediato.
Numa tigela misture a massa com o molho de natas.
Tempere com sal e envolva bem.
Coloque num prato de forno.
Polvilhe com o queijo que reservou.
Leve ao forno durante cerca de 7 minutos para que fique corado.
Sirva acompanhado com uma salada.

Salada de frango

Com o que sobrou de um frango assado que tinha feito no dia anterior e com uns vegetais fiz esta salada perfeita para um dia quente de verão.
Para adicionar algo crocante à salada decidi fazer uns croutons de queijo e oregãos.

 

Ingredientes

sobras de frango assado
1 alface verde
1 alface roxa
1 lata de milho cozido
1 cenoura ralada
maionese de alho q.b. (utilizei da Calvé)

Lavar a alface e corte aos bocados para uma taça grande.
Desfie o frango e junte-o à alface.
Adicione o milho e a cenoura ralada.
Regue com molho e sirva.

Para os croutons corte fatias de pão saloio. Coloque queijo por cima e polvilhe com orégãos.
Leve ao forno até o queijo derreter e o pão estar crocante.

Tortilha à espanhola

Adoro ovos e por isso adoro também uma boa tortilha à espanhola.

No mercado La Boqueria têm uma banca só com ovos.
E é mesmo caso para dizer que têm ovos de todos os tipos e feitios.

Quando faço tortilhas cá em casa por vezes acrescento tomate ou linguiça.
Aqui fica a receita.


Ingredientes

4 batatas grandes
1 cebola grande
azeite q.b.
4 ovos
sal q.b.

Comece por descascar as batatas e cortá-las em rodelas finas.
Leve ao lume uma figideira com um fundo de azeite e adicione as batatas às rodelas.
Deixe fritar, mexendo de vez em quando.
Quando as batatas estiverem macias, escorra o azeite, deixando apenas um pouco no fundo da frigideira e junte a cebola cortada em meias luas e os ovos batidos com o sal.
Reduza o lume e tape com uma tampa de um tacho e deixe cozinhar.
Com a ajuda de um prato volte a tortilha e coza do outro lado.

Mercados II

Aqui ficam mais fotos do mercado La Boqueria.

  

Frango no forno

Quem não gosta de um franguinho assado no forno com limão?
Os homens cá de casa adoram e por isso às vezes faço esta receita ao fim de semana.
É bom para um almoço mais prolongado.
Gosto de aproveitar o forno e fazer uma batatas assadas para acompanhar.
Desta vez os legumes foram feijão verde cá da nossa horta. Cozido bem fininho fica óptimo!

Ingredientes

1 frango do campo
6 dentes de alho
sal q.b.
azeite q.b.
1 limão (lavado e picado com um garfo)





Lave o frango e coloque num tabuleiro de ir ao forno.
Coloque o limão dentro do frango.
Tempere com sal e regue com azeite.
Leve ao forno durante 1:30h a 170º C.
Vá virando para corar de todos os lados.
Se precisar acrescente um pouco de água.

Vai ver que fica estaladiço por fora e muito tenrinho por dentro.

Quiche de courgete e espinafres

 

Ingredientes

Massa

200 gr de farinha sem fermento

100 gr de manteiga

1/2 copo de água

sal q.b.

Recheio

1 pacote de natas

3 ovos

50 gr de queijo ralado

1 courgete

200 gr de espinafres

50 gr de bacon aos cubinhos

2 dentes de alhos picados

azeite q.b.

Comece por preparar a massa, juntando a farinha, a manteiga amolecida e o sal.

Misture tudo bem utilizando as pontas dos dedos.

Junte a água morna e amasse até a mistura deixar de se agarrar às mãos.

Forme uma bola com a massa e deixe repousar durante 30 minutos.

Numa frigideira coloque o azeite e os alhos a refogar.

Adicione a courgete cortada em meias luas finas e o bacon.

Deixe cozinhar um pouco e adicione os espinafres.

Tape e deixe cozinhar durante 5 minutos.

Rectifique de sal e retire do lume.

Estenda a massa com um rolo da massa e coloque sobre uma tarteira de fundo amovível.

Distribua os vegetais sobre a massa.

Coloque o queijo ralado por cima.

Bata os ovos com as natas e deite sobre os vegetais.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 20 minutos e até estar bem dourada.

Sirva quente ou fria acompanhada com uma salada de tomate.

Sopa de feijão verde

A sopa faz parte das nossas refeições.
É uma forma óptima de comer legumes em cada refeição.

Ingredientes

3 batatas
3 cenouras grandes + 1 pequena
1 cebola
300 gr de feijão verde
azeite q.b.
sal q.b.
1,5 L de água

Comece por descascar as batatas, a cebola e as cenouras grandes.
Lave e corte em pedaços pequenos.
Coloque numa panela, junte água, tempere com sal e leve ao lume a cozer.
Entretanto arranje o feijão verde, retirando as pontas e o fio.
Corte na diagonal finamente.
Descasque e corte a cenoura em meias luas.
Quando os legumes estiverem cozidos junte um fio de azeite e triture muito bem com a varinha mágica.
Junte o feijão e a cenoura e leve a cozer.

Bolinhos de coco

 


Estes bolinhos são uma delícia. Muito fáceis de fazer, estão prontos em menos de um piscar de olhos.
São perfeitos para acompanhar o cafézinho.
Cá em casa foram um sucesso. A receita deu para 20 bolinhos que desapareceram bem depressa.

Ingredientes


3 ovos
200 gr de coco
150 gr de açúcar
4 colheres de leite

Coloque todos os ingredientes numa tigela e misture bem.
Disponha em forminhas de papel.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 15 minutos.
E estão prontos a fazer as delícias de todos.

Rolinhos de salmão

Ingredientes

2 postas de salmão
1/2 cebola
1 molho pequeno de espinafres
200 gr de massa folhada
1 colher de sopa de mostarda
1 gema de ovo
sal q.b.

Coza o peixe em água temperada com sal e cebola.
Escorra e limpe de pele e espinhas e reserve.
Arranje os espinafres e escalde em água a ferver durante 3 minutos.
Escorra e reserve.
Ligue o forno a 190º C.
Estenda a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha.
Corte em 4 rectângulos e distribua sobre eles o salmão, os espinafres e a mostarda.
Enrole e pincele com gema de ovo batida.
Leve ao forno por cerca de 25 minutos.

Bolas de rúcula

Ingredientes

200 gr de rúcula
500 gr de batata
50 gr de queijo aos cubos
50 gr de bacon aos cubos
1 cebola grande
3 dentes de alho
2 ovos
farinha q.b.
pão ralado q.b.
margarina q.b.
sal e noz moscada q.b.

Coza as batatas em água a ferver com sal.
Escorra e transforme em puré.
Tempere a gosto com sal e noz moscada.
Leve ao lume com um pouco de margarina, a cebola e o alho picados finamente, o bacon e a rúcula.
Deixe arrefecer ligeiramente.
Junte o queijo ao preparado anterior.
Deixe arrefecer completamente.
Molde pequenas bolas.
Passe por farinha, ovo batido e pão ralado.
Frite em óleo bem quente até estarem douradas.

Bolinhos de atum

Perfeitos para um dia de verão acompanhados com uma salada verde, estes bolinhos são uma delícia.

Ingredientes

250 gr de batatas
350 gr de atum em lata
90 gr de farnha
150 gr de pão ralado
2 ovos
mostarda q.b.
salsa q.b.
sal q.b.
óleo para fritar

Coza as batatas e reduza-as a puré.
Desfaça o atum em lascas e junte-o ao puré de batata, assim como um pouco de mostarda e salsa picada.
Tempere com sal e misture tudo muito bem.
Com este preparado molde bolinhos e deixe arrefecer.
Passe os bolinhos um a um por farinha, ovo batido e pão ralado.
Frite-os em óleo bem quente até ficarem dourados.

Sardinhas assadas no forno com tomilho e limão

Ingredientes

6 sardinhas
1 limão
raminhos de tomilho
azeite q.b.
sal q.b.

Comece por arranjar as sardinhas, retirando-lhe a tripa e lavando muito bem para retirar as escamas.
Corte o limão às rodelas bem finas.
Na barriga de cada sardinha coloque 2 rodelas de limão e 1 raminho de tomilho.
Coloque as sardinhas num tabuleiro de ir ao forno, tempere com sal e regue com um fio de azeite.
Leve ao forno pré-aquecido durante uns 15 minutos.
Sirva acompanhado com batatinhas novas cozidas e uma salada verde.

Iogurtes de bolachas de chocolate

É quase verão e começou a época do iogurte cá em casa.
Por isso aproveito para fazer os nossos iogurtes na iogurteira que temos cá em casa.
receitas de iogurtes diferentes para podermos ir variando.

Ingredientes

12 bolachas de chocolate (eu usei Oreos)
1l de leite meio gordo
1 iogurte natural
3 colheres de sopa de leite em pó


Comece por triturar as bolachas até ficarem em pó e distribua-as pelos copos de iogurte.
Aqueça o leite sem o deixar ferver.
Misture o iogurte natural e o leite em pó, mexendo bem com uma vara de arames.
Junte ao leite e misture bem.
Deite nos copos e leve à iogurteira, no mínimo por 10 horas. Eu deixei de um dia para o outro.
Retire e coloque no frigorífico até à hora de servir.

Salada de salmão fumado, courgetes grelhadas e agrião

Ingredientes

200 gr de salmão fumado
2 courgetes médias
1 embalagem de folhas de agrião baby
sumo de 1 limão
6 colheres de sopa de azeite
2 colheres de chá de mostarda com grão
sal q.b.

Corte as courgetes em fatias finas e grelhe durante 2 minutos num grelhador previamente aquecido.
Arranje o salmão separando-o em lascas e reserve.
Numa taça misture o sumo do limão com a mostarda, envolva bem e tempere com sal.
Junte o azeite em fio, misturando sem parar com a ajuda de um batedor de varas, até ficar um molho.
Num prato fundo coloque camadas de fatias de courgete, salmão e folhas de agrião.
Regue com o molho e sirva de imediato.

Mousse fingida de morango

O meu filho adora gelatina.
E a de morango é a sua preferida.
Um dia destes a navegar na net encontrei esta receita.
Decidi experimentar e ele adorou!


Ingredientes

2 pacotes de gelatina de morango
300 ml de leite integral
12 cubos de gelo

Aqueça bem o leite e dissolva nele a gelatina.
Coloque no liquidificador, junte as pedras de gelo e bata até a mistura alcançar a textura de mousse.
Disponha em tacinhas e está pronto para servir!

Torta de salmão

Ingredientes

450 gr de salmão
90 gr de miolo de pão
3 ovos
1 colher de chá de fermento
2 colheres de sopa de salsa picada
500 ml de molho bechamel
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
sal q.b.
manteiga q.b.
leite q.b.

Coza o salmão, escorra-o e limpe-o de espinhas e peles.
Esmague bem.
Embeba o pão num pouco de leite, esprema e adicione ao salmão.
Ligue bem os dois ingredientes com as gemas e tempere com sal.
Bata as claras em castelo e envolva suavemente com a mistura de peixe.
Adicione o fermento e envolva.
Leve ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal durante 30 minutos.
Retire do forno e desenforme para um pano de cozinha húmido.
Polvilhe com salsa picada e enrola.
Regue com o molho bechamel e polvilhe com o queijo.
Sirva acompanhado com uma salada verde.

Esparguete com alho, limão e ervas

Ingredientes

500 gr de esparguete
5 dentes e alho picados
raspa de 1 limão
queijo parmesão em lascas q.b.
sal q.b.
azeite q.b.
tomilho fresco q.b.

Leve ao lume um tacho com água temperada com sal.
Quando levantar fervura, junte a massa e deixe cozer al dente.
Numa frigideira frite o alho em azeite até ficar bem dourado.
Escorra a massa e coloque-a na frigideira.
Envolva bem e adicione as ervas picadas.
Volte a envolver e sirva com a raspa de limão e o queijo parmesão.

Bolo de iogurte

Desde que me lembro de fazer bolos que me lembro desta receita.
Acho até que este foi o primeiro bolo que fiz.
Pela sua simplicidade na execução mas sempre delicioso é um bolo que às vezes gosto de fazer.
É daqueles bolos que apetece!

Este bolo é perfeito para acompanhar chá ou leite fresco.
E também fica óptimo no dia seguinte.

Ingredientes

1 iogurte de aroma (eu geralmente uso de morango)
a mesma quantidade de óleo (eu costumo usar um pouco menos)
3 vezes a quantidade de açúcar
3 vezes a quantidade de farinha com fermento
4 ovos
manteiga q.b. para barrar a forma


Comece por retirar o iogurte da embalagem e reserve.
Meça 3 medidas da embalagem do iogurte de açúcar e coloque numa tigela.
Junte as gemas e misture muito bem.
Junte a farinha e envolva bem.
Por fim adicione o óleo e misture bem.
Adicione as claras batidas em castelo.
Barre uma forma de bolo com manteiga e polvilhe com farinha.
Coloque a massa do bolo e leve ao forno para cozer.
Quando o palito sair limpo significa que o bolo está cozido.

Pundizinhos de baunilha

Ingredientes

5 dl de leite
1/2 vagem de baunilha
300 gr de açúcar
5 ovos
8 gemas
caramelo líquido q.b.

Coloque um tabuleiro com água no forno e ligue-o a 180º C.
Leve o leite ao lume, juntamente com a vagem de baunilha, até ferver.
À parte misture o açúcar com os ovos e as gemas.
Verta sobre esta mistura o leite quente, aos poucos, mexendo sempre.
Passe por um passador de rede fina.
Unte pequenas formas de pudim com caramelo e deite o preparado.
Coza em banho-maria durante 30 minutos.
Desenforme quando estiverem frios.

Caracóis à minha moda

Este é o meu petisco perfeito em dia de bola.
Vamos juntar uns amigos para assistirmos à nossa Selecção!



Ingredientes

1,5 kg de caracóis pequenos
2 colheres de sopa de azeite
3 dentes de alho
1 cebola
1 folha de louro
1 ramo de óregão
sal
piripiri

Comece por lavar muito bem os caracóis.
Leve os caracóis ao lume numa panela de água (dois ou três dedos acima dos caracóis).
Junte o azeite, os alhos, a cebola cortada em quartos, o louro e tempere com sal e piripiri.
A fervura deve ser suave e longa (cerca de 2 horas) e a espuma retirada de vez em quando.
A 10 minutos de terminar coloque os óregãos.
Conserve-os no líquido da cozedura até a altura de servir.
Sirva quente em pratinhos com um pouco de caldo.

Arroz de pimentos

Para este arroz vai precisar de:

1 tigela de arroz
3 tigelas de água a ferver (para ficar um arroz molhado)
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 folha de louro
1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho
azeite q.b.
sal q.b.

Leve ao lume, num tacho, a cebola, a alho, o louro e o azeite e deixe refogar.
Junte o arroz e deixe fritar um pouco.
Adicione o pimento, a água e o sal.
Quando levantar fervura, reduza o lume ao mínimo e deixe cozer tapado.

Sardinhas albardadas

Ontem fizemos umas sardinhas assadas nas brasas.
Com as que sobraram decidi fazer como a minha avó costumava fazer: fritas com um polme grosso.
Acompanhei com um arroz de pimentos. Uma delícia!

Ingredientes

sardinhas
farinha q.b.
água gelada q.b.
1 ovo
sal q.b.
azeite para fritar

Arranje e lave as sardinhas muito bem para tirar as escamas.
Tempere com sal e reserve.
Misture muito bem a farinha com o ovo e com a água até obter um polme grosso e liso.
Passe as sardinhas pelo polme e frite em óleo bem quente até ficarem bem douradas.
Sirva bem quentes acompanhadas de arroz de pimentos.

Salada de pimento

Esta salada é o acompanhamento típico para sardinhas assadas.
Foi o que decidimos fazer neste sábado: sardinhas assadas com batatas cozidas, salada de pimento e salada mista.
Apesar de as sardinhas não estarem ainda no ponto, com a gordura a pingar no pão, esta foi uma refeição a lembrar o verão e as sardinhadas dos Santos Populares.

Para esta salada precisa de pimentos assados na brasa (nós usámos verdes e vermelhos), sal, azeite e vinagre para temperar. O segredo para tirar facilmente a pele aos pimentos é deixá-los assar muito bem até a pele ficar completamente preta e depois mergulhá-los em água fria.

Bolo de maçã

Adoro maçã.
Se tivesse de eleger um fruto preferido acho que seria o que escolheria.
Existem tantas variedades e com sabores e texturas tão distintas que parece que comemos frutos diferentes comendo várias maçãs.
E depois há uma imensidão de doces que podemos fazer com este fruto.
Desta vez fiz um bolo de maçã para acompanhar um chá.

Ingredientes


2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha com fermento
100 gr de manteiga
4 ovos
2 maçãs grandes à escolha (eu usei reinetas pardas)




Comece por bater as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
Junte a manteiga derretida e envolva bem.
Adicione a farinha e mexa bem.
Bata as claras em castelo e junte à massa envolvendo sem bater.
Entretanto descasque e corte as maçãs aos cubos pequenos.
Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de bolo.
Coloque a massa e as maçãs às camadas.
Leve ao forno até estar cozido e bem dourado.

Biscoitos de cereais

Ingredientes

150 gr de manteiga
3/4 chávena de açúcar mascavado
1 ovo
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de água quente
1 colher de chá de essência de baunilha
3/4 chávena de farinha integral
3/4 chávenas de coco ralado
2 chávenas de muesli tostado

Amoleça 125 gr de manteiga e misture-a com o açúcar mascavado dentro de uma tigela, junte o ovo, levemente batido e bata bem com uma colher de pau até a mistura ficar uniforme.
Dissolva o bicarbonato de sódio na água quente e deite na tigela juntamente com a essência de baunilha, a farinha, o coco e o muesli.
Misture os ingredientes até ficarem bem ligados.
Com uma colher de gelado distribua a massa num tabuleiro untado com a restante manteiga.
Deixe espaço entre os biscoitos e espalme-os com um garfo.
Leve ao forno pré-aquecido a 190ºC durante 10 minutos ou até dourarem.

Sangria

No verão uma sangria bem fresca é algo que todos gostam.
O meu marido faz uma sangria óptima.

Ingredientes

1 garrafa de vinho tinto de boa qualidade
1 garrafa de gasosa
1 maçã
1 laranja
1 limão
1 pera
açúcar amarelo q.b.

Comece por lavar e cortar todas as frutas e colocar num jarro grande.
Coloque o vinho e deixe repousar algum tempo.
Adicione a gasosa e o açúcar.
Para conseguir uma sangria bem fresca coloque o vinho e a gasosa no frigorífico de um dia para o outro.

Fusilli com brócolos e ervilhas

 


Um dos legumes que temos plantados cá na horta são brócolos.
Demoraram a crescer mas depois foi um instante até ficarem enormes.
São muito saborosos.
Talvez saibam melhor por serem cultivados por nós e não terem qualquer químico.
Como o meu filho adora massa, brócolos e ervilhas decidi fazer um prato com estes ingredientes.

Ingredientes

Fusilli q.b.
2 ramos de brócolos
1 chávena de ervilhas
100 gr de bacon magro cortado às tirinhas
2 dentes de alho
azeite q.b.

Coza a massa e reserve.
Coza os brócolos até estarem quase cozidos.
Entretanto refogue os alhos picados em azeite numa frigideira.
Junte o bacon e as ervilhas e deixe alourar bem.
Junte os brócolos e um pouco da água da cozedura e misture bem.
Deixe cozinhar um pouco e junte a massa.

Gratinado de legumes

Ingredientes

200 gr de cenoura
1 courgete
200 gr cogumelos frescos
300 gr de bacon
500 ml de molho bechamel
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de azeite
sal e manjerona q.b.

Descasque as cenouras, lave-as e corte-as em quartos.
Coza-as em água temperada de sal.
Coza também a courgete.
Salteie no azeite o bacon cortado às tirinhas juntamente com os cogumelos cortados aos quartos.
Adicione os legumes cozidos e tempere com sal e manjerona.
Coloque tudo numa tarteira de cerâmica.
Regue com o molho bechamel.
Polvilhe com o queijo ralado.
Leve ao forno a gratinar.

Tarte de abóbora

Há uns tempos deram-me uma abóbora enorme.
Tive-a cá em casa sem encetar durante uma série de tempo até que decidi abri-la.
Congelei cerca de metade (preparada para sopa - cortada aos cubinhos pequenos), usei fresca em sopa e guisados (descobri recentemente que adoro abóbora guisada com outros legumes) e decidi fazer uma tarte.
O doce de abóbora com nozes, que adoro, fica para a próxima.

Ingredientes

750 gr de abóbora
1 embalagem de massa quebrada
150 gr de açúcar
1/2 colher de chá de noz moscada
1 colher de chá de canela em pó
2 ovos
25 gr de manteiga
150 ml de leite
açúcar em pó para polvilhar


Coza a abóbora até ficar macia. Escorra e deixe arrefecer.
Entretanto forre uma tarteira de fundo amovível com a massa quebrada e leve ao forno pré-aquecido a 180º C até a base ficou ligeiramente dourada.
Retire e deixe arrefecer.
Triture a abóbora escorrida com a varinha mágica .
Numa taça misture o açúcar, a noz moscada e metade da canela.
Noutra taça misture os ovos batidos, a manteiga derretida e o leite.
Junte esta mistura ao açúcar e envolva bem.
Acrescente depois o puré de abóbora e misture bem.
Coloque o recheio de abóbora na base da tarte e cozinhe durante 10 minutos a 220º C.
Findo este tempo, reduza a temperatura do forno para 180º C e deixe cozinhar mais cerca de 40 minutos.
Deixe arrefecer e desenforme a tarte.
Polvilhe com o açúcar em pó e canela.

Mercados

Adoro mercados!
O fazer as compras semanais num ambiente como só os mercados (ou praças) têm é algo de que gosto muito.
Em Lisboa adoro o de Campo de Ourique, o do Saldanha e o da Ribeira.
Depois existem os mercados ao ar livre como o do Príncipe Real (de produtos biológicos, aos sábados de manhã) ou o das Caldas da Rainha (diariamente).
Em Barcelona adorei o La Boqueria.
Muito diferente dos nossos, constitui uma verdadeira atracção turística.
E faz, simplesmente, as delícias de qualquer pessoa que adore cozinhar!
É cheio de produtos frescos, diferentes, e está organizado de forma tão atractiva que apetece trazer tudo para casa...