Tagliatelle com camarão e azeitonas

De vez em quando apetece-me uma refeição reconfortante e diferente mas que não me dê muito trabalho a preparar.
Nesses dias, uma massa é sempre uma boa escolha.
Posso ser criativa e sei que no final da refeição ficarei sempre satisfeita.

Ingredientes

250 gr de massa tagliatelle fresca
1 dente de alho picado
500 gr de miolo de camarão médio
2 colheres de sopa de azeite
Sal q.b.
Azeitonas pretas sem caroço

Num tacho com água temperada com sal coza a massa até ficar al dente e reserve.
Numa frigideira aqueça o azeite.
Frite ligeiramente os alhos sem deixar queimar e adicione os camarões.
Tempere com sal.
Salteie até estarem cozinhados.
Adicione a massa e as azeitonas cortadas às rodelas.
Envolva tudo e sirva de imediato.

Camarões em molho de tomate

Esta receita é muito boa para incluir numa refeição de tapas.
Muito rápida de fazer, esta receita é diferente e muito saborosa.

Ingredientes

40 gr de manteiga
2 colheres de sopa de azeite
650 gr de camarões grandes sem casca
3 dentes de alho
1 limão
3 colheres de sopa de cebolinho picado
3 tomates bem maduros
sal q.b.

Coloque os camarões numa tigela e junte-lhes o sumo e a raspa de limão, os alhos bem picados e sal.
Deixe marinar cerca de 15 minutos.
Lave e seque os tomates e retire-lhes as sementes e corte em cubinhos.
Leve ao lume uma frigideira e aqueça bem o azeite e a manteiga.
Frite os camarões cerca de 4 minutos virando-os.
Junte a marinada, o cebolinho e o tomate e deixe cozinhar durante mais 5 minutos.
Rectifique o tempero de sal e sirva de seguida.

Camarões à oriental

Adoro aqueles camarões que se podem comer num restaurante chinês ou japonês.
O estaladiço da crosta é uma das coisas que mais gosto.
Em casa tenho tentado fazê-los experimentando diferentes receitas.
Esta é que mais se parece.

120 gr de farinha fina
500 gr de camarão cru sem casca
1 pitada de sal
1 dl de água com gás fresca
1 ovo (biológico de preferência)
óleo para fritar

Lave muito bem os camarões e abra-os ao meio sem separar totalmente as duas metades.
Seque-os bem em papel de cozinha.
Entretanto peneire a farinha com o sal para uma tigela.
Junte a água mexendo sempre.
Junte o ovo batido e mexa muito bem até obter um polme liso e homogéneo.
deixe descansar durante 30 minutos.
Aqueça o óleo.
Passe os camarões, um a um, no polme e frite.
Escorra sobre papel absorvente e sirva com molho oriental.

Folhado de camarão com espargos

Ingredientes

1 massa folhada de compra
2 dl de leite
100 gr de espargos verdes
12 camarões grandes cozidos
50 gr de farinha
2 dentes de alho
1 cebola
cebolinho fresco q.b.
1 colher de sopa de azeite
sal q.b.
1 folha de louro
1 ovo

Prepare a massa conforme indicado, corte em 4 triângulos e coloque no forno.
Descasque o camarão, reserve o miolo e coloque as cascas em água a ferver.
Pique a cebola e os dentes de alho, e leve a alourar em azeite com uma folha de louro.
Junte os espargos crus laminados (reserve as pontas). Adicione a farinha e envolva.
Junte pouco a pouco o leite e a água das cabeças de camarão, o camarão laminado (reserve 4 unidades). e o cebolinho picado.
Tempere com sal e deixe ferver levemente até ficar cremoso.
Retire a massa do forno e abra os triângulos com ajuda de uma faca.
Recheie com o preparado de camarão, as pontas de espargo e os camarões inteiros.
Sirva com uma mistura de alfaces.

(receita do Pingo Doce)