Adoro aqueles camarões que se podem comer num restaurante chinês ou japonês.
O estaladiço da crosta é uma das coisas que mais gosto.
Em casa tenho tentado fazê-los experimentando diferentes receitas.
Esta é que mais se parece.
120 gr de farinha fina
500 gr de camarão cru sem casca
1 pitada de sal
1 dl de água com gás fresca
1 ovo (biológico de preferência)
óleo para fritar
Lave muito bem os camarões e abra-os ao meio sem separar totalmente as duas metades.
Seque-os bem em papel de cozinha.
Entretanto peneire a farinha com o sal para uma tigela.
Junte a água mexendo sempre.
Junte o ovo batido e mexa muito bem até obter um polme liso e homogéneo.
deixe descansar durante 30 minutos.
Aqueça o óleo.
Passe os camarões, um a um, no polme e frite.
Escorra sobre papel absorvente e sirva com molho oriental.
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