Sopa de feijão encarnado

Recentemente decidimos fazer uma horta no jardim para que os miúdos vissem que as coisas que comemos vêm da terra e que pouco a pouco vão crescendo.

Para isso têm de ser tratadas e regadas.

O nosso filho mais velho tem adorado a experiência de regar e apanhar ervinhas para que as nossas couves cresçam.

Depois de explicar ao meu filho o que íamos fazer lá fomos nós à horta apanhar as folhas das couves para fazer a sopa.

Esta sopa de feijão foi feita com as folhas maiores das nossas couves.

Para fazer esta sopa vai precisar de:

1 cebola cortada em meias luas finas

1 dente de alho cortado às tirinhas

2 cenouras cortadas às rodelas

2 nabos cortados aos cubos

6 folhas de couve portuguesa cortada em juliana grosseiramente

150 gr de feijão encarnado previamente cozido

75 gr de massa cotovelinhos

sal q.b.

azeite q.b.

2 litros de água a ferver

Comece por fazer um refogado ligeiro com a cebola, o alho e o azeite.

Junte a cenoura, os nabos e a couve e deixe cozinhar um pouco.

Adicione o feijão, a água e tempere com sal.

Quando levantar fervura junte a massa e deixe cozer al dente.