Bolinhos de atum

Perfeitos para um dia de verão acompanhados com uma salada verde, estes bolinhos são uma delícia.

Ingredientes

250 gr de batatas
350 gr de atum em lata
90 gr de farnha
150 gr de pão ralado
2 ovos
mostarda q.b.
salsa q.b.
sal q.b.
óleo para fritar

Coza as batatas e reduza-as a puré.
Desfaça o atum em lascas e junte-o ao puré de batata, assim como um pouco de mostarda e salsa picada.
Tempere com sal e misture tudo muito bem.
Com este preparado molde bolinhos e deixe arrefecer.
Passe os bolinhos um a um por farinha, ovo batido e pão ralado.
Frite-os em óleo bem quente até ficarem dourados.