Sopa rica de peixe

Ingredientes

½ cabeça de peixe ( cherne ou garoupa)
300 g de red fish
sal
1 ramo de coentros (grande)
300 g de camarão
2 cebolas
3 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
500 g de tomate maduro
pimenta
150 g de massinha de cotovelos
coentros frescos picados

Coza a cabeça de peixe e o red fish em água temperada com sal e com o ramo decoentros atados. À parte, coza os camarões em água temperada com sal durante cerca de 2 minutos. Escorra o peixe, coe o caldo em que o cozeu e reserve. Faça o mesmo em relação aos camarões e à água da sua cozedura.
Descasque e pique as cebolas e os dentes de alho e leve ao lume numa panela com o azeite até a cebola começar a alourar. Junte o tomate sem pele nem grainhas, corte-o em pedaços e deixe estufar tapado, sobre lume brando até o tomate se começar a desfazer. Tempere com pimenta, regue com um pouco do caldo de cozedura dos camarões e depois reduza a puré com a varinha mágica.
Adicione o caldo de cozedura do peixe e o restante caldo dos camarões e, se for necessário, acrescente um pouco de água. Assim que retomar fervura, introduza a massa e deixe cozer. Entretanto limpe o peixe de peles e espinhas e faça-o em lascas. Descasque os camarões. Quando a massa estiver quase cozida, junte o peixe e os camarões e deixe retomar fervura. Sirva polvilhada com os coentros picados.

(Receita Vaqueiro)