2 cabeças de brócolos bem verdes
2 chalotas picadas
1 alho francês cortado em pedaços
1 batata grande cortada aos cubos
2 dentes de alho esmagados
sal e pimenta q.b
azeite q.b
Num tacho grande refogue a chalota, o alho, o alho francês e o talos dos bróculos num pouco de azeite.
Cubra com água quente, adicione a batata e deixe ferver durante cerca de 10 minutos.
Junte as cabeças dos bróculos e deixe ferver por mais 5 minutos.
Triture tudo muito bem até obter um creme aveludado.
Sirva com um fio de azeite.
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