Sopa de grão

Ingredientes

500 g de grão-de-bico
1 pé de porco
3 dentes de alho
3 folhas de salva
2 ramos de alecrim
125 g de peito de porco salgado
sal
pimenta
2 colheres de sopa de azeite
6 fatias de pão

Deixe o grão-de-bico de molho em água de um dia para o outro.
Raspe e limpe o pé de porco de qualquer pêlo, introduza-o em água a ferver durante 4 a 5 minutos, escorra e reserve.
Escorra o grão-de-bico, passe-o por água tépida e introduza-o num tacho com água a ferver, adicione os dentes de alho, descascados, as folhas de salva, o alecrim, o pé de porco e o peito de porco. Tempere com um pouco de sal e pimenta e com o azeite. Quando a água voltar a ferver, cubra o recipiente e deixe cozer sobre lume muito brando durante 4 horas, adicionando mais água, se necessário.
No momento de servir, torre as fatias de pão e distribua-as pelos pratos de serviço.
Escorra o pé e o peito de porco, corte em pedaços e distribua pelos pratos.
Cubra com a sopa e sirva bem quente.

(Receita Vaqueiro)