Era o doce de Natal da avó Maria e tinha um nome curioso - "Fritas de Maçã" - por ser frito e por ter maçã como ingrediente principal.
Descasque maçãs pardas (uma variedade de maçãs reinetas castanhas) sem as partir.
Retire o caroço e corte às rodelas grossas.
Faça um polme grosso com um ovo e farinha.
Passe as rodelas de maçã pelo polme e frite em óleo bem quente até estarem douradas de ambos os lados.
Depois de fritas, deixe escorrer o óleo e passe por uma mistura de açúcar e canela.
O que mais me lembro é do contraste do sabor e da textura da maçã quase desfeita com uma capa crocante e doce da fritura.
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