Queques de coco

Ingredientes

100 gr de manteiga
90 gr de açúcar
2 ovos
1 dl de leite de coco
200 gr de farinha
60 gr de coco ralado
1 colher de chá de fermento em pó
sumo e raspa de 1/2 limão

Numa tigela misture 80 gr de manteiga com o açúcar e os ovos.
Adicione o leite de coco, a farinha peneirada com o fermento, o sumo e a raspa do limão.
Com a restante manteiga unte formas de queques.
Distribua o preparado pelas forma enchendo cada uma até metade.
Polvilhe ligeiramente com coco ralado.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante 15 minutos.
Deixe arrefecer e desenforme.
Polvilhe com coco ralado.