Lasanha de vegetais

Esta receita pode facilmente ser uma refeição vegetariana se eliminar o bacon e substituir o caldo de galinha por um caldo de legumes.

Ingredientes

folhas de lasanha fresca q.b.

300 ml de caldo de galinha

300 ml de natas espessas

1 cebola picada finamente

2 dentes de alho picados finamente

azeite q.b.

2 fatias de bacon

2 molhos de espargos frescos

500 gr de ervilhas congeladas

500 gr de favas baby congeladas

1 requeijão

200 gr queijo parmesão ralado

Comece por lavar e arranjar os espargos eliminando os talos rijos.

Corte em pedaços e reserve.

Numa frigideira grande faça um refogado com o azeite, a cebola, os destes de alho e o bacon cortado em pedacinhos.

Junte os espargos e deixe cozinhar um pouco.

Junte as ervilhas e as favas e adicione o caldo.

Deixe cozinhar 5 minutos.

Adicione as natas e o requeijão e deixe engrossar um pouco.

Num tabuleiro rectangular untado, coloque em camadas alternadas, a lasanha fresca, o preparado de legumes e parmesão ralado.

Termine com uma camada de lasanha, polvilhada com bastante parmesão ralado.

Leve ao forno cerca de 45 minutos a 200º C.