Tostas de cebola com queijo

Ingredientes

250 gr de cebola
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sobremesa de mostarda
2 colheres de sopa de vinho branco
150 gr de queijo gruyère
sal q.b.
pão de forma q.b.

Pique a cebola finamente e leve-a a cozer na manteiga com duas colheres de água.
A cebola deve ficar branca e translúcida.
Retire a cebola do lume e junte-lhe a mostarda, o vinho e o queijo ralado.
Tempere com sal e misture bem.
Torre o pão de um dos lados e barre o lado torrado com o preparado de cebola e queijo.
Na altura de servir, leve ao forno bem quente para derreter o queijo e alourar um pouco.
Sirva ainda quente como entrada.