Faço esta carne assada muitas vezes pois dá para congelar e ter uma refeição pronta para os dias em que não se tem tempo para cozinhar ou para quando temos mais alguém à mesa e não estávamos à espera.
Cá em casa é um sucesso. A receita é da minha mãe.
Ingredientes
Carne de porco da pá (eu gosto de comprar a parte que tem o osso achatado)
Sal q.b.
2 dentes de alho picados
3 colheres de azeite
Misture o azeite com os alhos e o sal e barre muito bem a carne.
Coloque uma panela ao lume e quando estiver bem quente sele a carne de todos os lados até ficar bem dourada.
Reduza o lume, acrescente meio copo de água e deixe cozinhar tapado por cerca de 1 hora.
Vá vigiando e acrescentando água se necessário enquanto cozinha.
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