Tarte vegetariana

Aqui fica mais uma receita de tarte salgada para uma refeição de verão ou para levar para um piquenique.

Ingredientes

1 base de massa para tarte

1/2 courgete

50 gr de feijão verde

2 cenouras

1 pimento vermelho

1 pimento amarelo

2 dentes de alho

100 gr de queijo Brie

2 colheres de sopa de azeite

150 ml de natas

2 ovos

4 colheres de sopa de cebolinho picado

Comece por arranjar todos os vegetais.

Descasque a courgete e as cenouras e corte tudo às rodelas.

Arranje o feijão verde e corte ao meio.

Retire as sementes dos pimentos e corte-os às tiras.

Descasque os dentes de alho e esmague-os.

Aqueça o azeite e junte a courgete, as cenouras, o feijão verde, os pimentos e os alhos e deixe fritar durante 3 minutos até ficarem macios.

Misture as natas com os ovos, o queijo cortado às fatias e o cebolinho picado e tempere com sal.

Disponha os vegetais na base da tarte, reservando uma parte para decorar.

Deite o preparado das natas por cima dos vegetais e termine com os vegetais que reservou.

Leve ao forno a 180º C durante cerca de 30 minutos.

Quando preparo esta tarte para um piquenique costumo utilizar formas descartáveis individuais para fazer pequenas tartes em vez de uma grande. É mais fácil de transportar e mais cómodo para comer.

Tarte de presunto

Esta foi uma das primeiras receitas de quiche que fiz.

Desde então sempre que faço a massa para uma quiche, utilizo esta receita pois é muito fácil de fazer.

Ingredientes

Massa

200 gr de farinha sem fermento

100 gr de manteiga

1/2 copo de água

sal q.b.

Recheio

300 gr de presunto

4 ovos

4 colheres de sopa de natas

100 gr de queijo ralado

sal q.b.

Comece por preparar a massa, juntando a farinha, a manteiga amolecida e o sal.

Misture tudo bem utilizando as pontas dos dedos.

Junte a água morna e amasse até a mistura deixar de se agarrar às mãos.

Forme uma bola com a massa e deixe repousar durante 30 minutos.

Entretanto, com um garfo misture cuidadosamente os ovos e a farinha.

Junte as natas e o sal.

Retire a gordura ao presunto e corte aos quadradinhos.

Depois de a massa ter repousado, estenda-a e forre a forma.

Coloque o presunto sobre a massa e por cima deite a mistura de ovos.

Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno quente durante 30 minutos.

Sirva imediatamente acompanhado de uma salada verde.

Sopa de alface

Esta sopa é muito simples de fazer e pode apresentá-la toda passada em creme ou com a alface cortada em juliana muito fina.

Para esta sopa precisa de 2 batatas grandes, 1 cebola, 3 cenouras e 1 alface pequena.

Se optar pela versão creme, coza todos os legumes juntos num litro de água temperada com sal e azeite e no final reduza tudo a puré com a varinha mágica.

Se preferir a versão com a alface em juliana, coza as batatas, as cenouras e a cebola no litro de água com sal e azeite. Com a varinha mágica passe muito bem todos os legumes depois de cozidos. Leve o creme novamente ao lume e coza a alface cortada em juliana muito fina durante cerca de 10 minutos.

Sopa de abóbora

Cá em casa adoramos sopa.

O meu filho é completamente fã de cremes de vegetais como esta sopa de abóbora.

Coza 2 batatas grandes com 1 cebola, 3 cenouras e 1 fatia média de abóbora num litro de água temperada com sal e azeite.

Quando estiver tudo cozido passe muito bem com a varinha mágica e junte coentros picados finamente.

É uma sopa óptima para começar uma refeição.

Pato tostado

Ingredientes


2 pernas de pato
2 dentes de alho
sal q.b.
azeite q.b.

Comece por temperar as pernas de pato com sal e alho.
Aqueça azeite numa frigideira e coloque as pernas com a pele para baixo para ficar bem tostada.
Vire as pernas e baixe o lume para que possa cozinhar sem queimar.
Vá vigiando e virando a carne de forma a que fique totalmente cozinhada.


Para o arroz:
Comece por colocar azeite num tacho e junte 1 dente de alho picado. Deixe fritar um pouco sem queimar. Junte 1 chávena de arroz e deixe fritar um pouco mexendo sempre.
Junte 1 chávena e 1/4 de água quente e tempere com sal.
Mexa e reduza o lume ao mínimo.
Mantenha tapado e sem mexer durante 10 minutos, ou até estar totalmente cozido.
Ficará com um arroz solto e saboroso.

Quiche de frango e milho

Às vezes não sei bem o que fazer para o jantar e quando isso acontece uma tarte é a receita perfeita pois não demora muito tempo a preparar e cá em casa todos gostamos imenso.

Esta é de frango com milho, uma combinação que eu adoro.

Ingredientes

1 base de massa para tarte

350 gr de frango cozido

2 allhos franceses

25 gr de manteiga

150 ml de natas

1 ovo

75 gr de milho doce cozido

Corte o frango em fatias finas e reserve.

Lave e corte às rodelas finas os alhos franceses.

Aqueça a manteiga e refogue os alhos franceses durante 5 minutos.

Coloque metade dos alhos franceses na base da tarte e por cima coloque o frango.

Misture as natas com o ovo e tempere com sal.

Junte o milho e deite a mistura por cima do frango.

Deite o restante alho francês por cima e leve ao forno a 180º C durante cerca de 20 minutos até ficar dourada.

Sirva acompanhada de uma salada verde variada.

Bolo de bolacha

 

O meu bolo de bolacha é ligeiramente diferente das receitas que até hoje já comi.

E a diferença vem principalmente de utilizar açúcar amarelo para fazer o creme.

Fica de comer e chorar por mais!

Se não acredita, tente fazê-lo em casa.

Ingredientes

125 gr de manteiga sem sal

250 gr de açúcar amarelo

4 colheres de sopa de leite

2 pacotes de bolacha Maria

café q.b.

Comece por bater a manteiga, que deve estar à temperatura ambiente, com o açúcar e o leite até obter um creme e reserve.

Para montar o bolo, coloque duas camadas de bolachas embebidas no café com cuidado para que não fiquem muito moles e se desfaçam e uma camada fina de creme.

Repita até terminar com uma camada de creme.

Decore polvilhado de bolacha ralada ou de raspas de chocolate.

Leve ao frigorífico até à hora de servir.

Esta receita fica também óptima se substituir as bolachas Maria por bolachas Torrada.

Doce de iogurte e maçã

Esta é uma sobremesa muito simples, saborosa e pouco calórica.

Cá em casa ficaram fãs.

Agora estou cheia de vontade de repetir mas com frutos diferentes.

Ingredientes

2 iogurtes naturais magros

2 colheres de sobremesa de mel

4 maçãs reinetas

1 pau de canela

4 colheres de sobremesa de açúcar mascavado

água q.b.

Comece por cozer as maçãs com o pau de canela, o açúcar e um pouco de água.

Deixe cozer até estarem completamente desfeitas e reserve.

Entretanto bata os iogurtes com o mel.

Numas tacinhas comece por colocar o iogurte e depois a maçã e termine com iogurte.

Leve ao frigorífico até à hora de servir.

Bolo de chocolate com avelã

Este bolo fica muito bem. A combinação do chocolate e das avelãs é perfeita.
É a sobremesa ideal para quem gosta de chocolate e pode sempre acompanhar com uma bola de gelado de baunilha.

Ingredientes

200 gr de manteiga
200 gr de chocolate para culinária
4 ovos
100 gr de açúcar
100 gr de avelã moída

Comece por derreter o chocolate com a manteiga em banho maria.
Bata os ovos inteiros com o açúcar até ficar com um creme esbranquiçado e leve.
Junte o chocolate arrefecido ao preparado dos ovos e envolva bem.
Junte quase toda avelã.
Coloque numa forma redonda de fundo amovível untada com manteiga e polvilhada com a avelã que reservou.
Leve ao forno aquecido a 180º C durante aproximadamente 20 min.
Desenforme logo o bolo assim que sair do forno e deixe arrefecer sobre uma rede.

Sirva simples ou acompanhado com uma bola de gelado de baunilha ou natas batidas em chantilly.

Linguine com espargos, ervilhas e limão

Ingredientes

200 gr de linguine

sal q.b.

350 gr de pontas de espargos

100 gr de ervilhas

raspa e sumo de 1 limão

azeite q.b.

100 gr de queijo parmesão ralado

1 punhado de folhas frescas de hortelã picadas

1 punhado de rebentos de ervilha

Coza o linguine em água temperada com sal.

Corte os espargos em tiras compridas usando um descascador e coloque-as na caçarola juntamente com as ervilhas, no último minuto da cozedura da massa.

Escorra tudo, reservando um gole da água da massa.

Volte a colocar na caçarola a massa e a água reservada.

Enquanto a massa coze, bata a raspa e o sumo de limão com azeite e junte o queijo parmesão atá ficar grosso e cremoso. Tempere com sal e se necessário junte mais sumo de limão.

Junte este molho à massa e agite bem a caçarola para misturar bem.

Termine com hortelã picada.

Regue com um fio de azeite e sirva de imediato.