Compota de mação com cenouras e cardamomo

Esta compota é bastante diferente das compotas que se costumam comprar.
Muito boa para comer com uma tostinhas ou com um bolo de leite.

Ingredientes

650 gr de maçã reineta
250 gr de cenoura
500 gr de açúcar amarelo
2 colheres de sumo de limão
6 grãos de cardamomo
4 dl de água

Descasque e rale as cenouras.
Coloque a cenoura numa panela com o açúcar e mexa.
Deixe macerar durante 1:30h.
Descasque e corte as maçãs em cubinhos bem pequenos.
Adicione à cenoura e mexa.
Junte o sumo de limão e os grãos de cardamomo.
Mexa e deixe macerar mais 1h.
Adicione a água.
Leve a panela ao lume e deixe cozinhar durante 30 minutos.
Guarde em frascos previamente esterilizados.