Sangria

No verão uma sangria bem fresca é algo que todos gostam.
O meu marido faz uma sangria óptima.

Ingredientes

1 garrafa de vinho tinto de boa qualidade
1 garrafa de gasosa
1 maçã
1 laranja
1 limão
1 pera
açúcar amarelo q.b.

Comece por lavar e cortar todas as frutas e colocar num jarro grande.
Coloque o vinho e deixe repousar algum tempo.
Adicione a gasosa e o açúcar.
Para conseguir uma sangria bem fresca coloque o vinho e a gasosa no frigorífico de um dia para o outro.

Fusilli com brócolos e ervilhas

 


Um dos legumes que temos plantados cá na horta são brócolos.
Demoraram a crescer mas depois foi um instante até ficarem enormes.
São muito saborosos.
Talvez saibam melhor por serem cultivados por nós e não terem qualquer químico.
Como o meu filho adora massa, brócolos e ervilhas decidi fazer um prato com estes ingredientes.

Ingredientes

Fusilli q.b.
2 ramos de brócolos
1 chávena de ervilhas
100 gr de bacon magro cortado às tirinhas
2 dentes de alho
azeite q.b.

Coza a massa e reserve.
Coza os brócolos até estarem quase cozidos.
Entretanto refogue os alhos picados em azeite numa frigideira.
Junte o bacon e as ervilhas e deixe alourar bem.
Junte os brócolos e um pouco da água da cozedura e misture bem.
Deixe cozinhar um pouco e junte a massa.

Gratinado de legumes

Ingredientes

200 gr de cenoura
1 courgete
200 gr cogumelos frescos
300 gr de bacon
500 ml de molho bechamel
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de azeite
sal e manjerona q.b.

Descasque as cenouras, lave-as e corte-as em quartos.
Coza-as em água temperada de sal.
Coza também a courgete.
Salteie no azeite o bacon cortado às tirinhas juntamente com os cogumelos cortados aos quartos.
Adicione os legumes cozidos e tempere com sal e manjerona.
Coloque tudo numa tarteira de cerâmica.
Regue com o molho bechamel.
Polvilhe com o queijo ralado.
Leve ao forno a gratinar.

Tarte de abóbora

Há uns tempos deram-me uma abóbora enorme.
Tive-a cá em casa sem encetar durante uma série de tempo até que decidi abri-la.
Congelei cerca de metade (preparada para sopa - cortada aos cubinhos pequenos), usei fresca em sopa e guisados (descobri recentemente que adoro abóbora guisada com outros legumes) e decidi fazer uma tarte.
O doce de abóbora com nozes, que adoro, fica para a próxima.

Ingredientes

750 gr de abóbora
1 embalagem de massa quebrada
150 gr de açúcar
1/2 colher de chá de noz moscada
1 colher de chá de canela em pó
2 ovos
25 gr de manteiga
150 ml de leite
açúcar em pó para polvilhar


Coza a abóbora até ficar macia. Escorra e deixe arrefecer.
Entretanto forre uma tarteira de fundo amovível com a massa quebrada e leve ao forno pré-aquecido a 180º C até a base ficou ligeiramente dourada.
Retire e deixe arrefecer.
Triture a abóbora escorrida com a varinha mágica .
Numa taça misture o açúcar, a noz moscada e metade da canela.
Noutra taça misture os ovos batidos, a manteiga derretida e o leite.
Junte esta mistura ao açúcar e envolva bem.
Acrescente depois o puré de abóbora e misture bem.
Coloque o recheio de abóbora na base da tarte e cozinhe durante 10 minutos a 220º C.
Findo este tempo, reduza a temperatura do forno para 180º C e deixe cozinhar mais cerca de 40 minutos.
Deixe arrefecer e desenforme a tarte.
Polvilhe com o açúcar em pó e canela.

Mercados

Adoro mercados!
O fazer as compras semanais num ambiente como só os mercados (ou praças) têm é algo de que gosto muito.
Em Lisboa adoro o de Campo de Ourique, o do Saldanha e o da Ribeira.
Depois existem os mercados ao ar livre como o do Príncipe Real (de produtos biológicos, aos sábados de manhã) ou o das Caldas da Rainha (diariamente).
Em Barcelona adorei o La Boqueria.
Muito diferente dos nossos, constitui uma verdadeira atracção turística.
E faz, simplesmente, as delícias de qualquer pessoa que adore cozinhar!
É cheio de produtos frescos, diferentes, e está organizado de forma tão atractiva que apetece trazer tudo para casa...

 

Asinhas de frango no forno

Uma receita simples e rápida que se faz no forno e em que o trabalho está na preparação do ingrediente principal: asas de frango.
Eu usei asas de frango do campo pois são bem melhores do que as do aviário: são maiores, têm mais carne e são mais saborosas.
São também óptimas para piqueniques pois são muito fáceis de comer à mão.

Para esta receita vai precisar de:

Asas de frango
Sal q.b.
Orégão
Sumo de 1/2 limão
4 nozes de margarina

Comece por cortar as pontas das asas e cortar as asas ao meio.
Coloque num tabuleiro e tempere com sal, orégãos e sumo de limão.
Por cima, coloque umas nozes de margarina e leve ao forno a assar até ficarem bem douradas de todos os lados.

Club sandwich

Sempre que vamos para fora, há sempre uma refeição que acabamos por fazer no quarto do hotel.

E a Club Sandwich é a minha refeição de eleição.
Há umas receitas melhores que outras. Eu já comi de tudo!
Aqui fica a minha versão.

Para estas sandes precisa de:

2 peitos de frango (eu uso sempre do campo)
2 ovos (cá em casa usamos dos biológicos)
Alface que fui buscar à horta
4 fatias de pão saloio
Maionese q.b.
4 fatias de bacon



Comece por fritar os peitos de frango, temperados com sal, num pouco de margarina.
Frite o bacon na própria gordura.
Estrele os ovos de ambos os lados.
Para preparar as sandes, barre o pão com maionese, coloque a alface, o frango, o bacon e o ovo, por esta ordem. Sirva quente.

Fusilli com bacon e cogumelos

Esta receita rápida de massa é perfeita para quando não se tem muito tempo para preparar uma refeição.

Ingredientes

2 dentes de alho picados

1 mão cheia de folhas de espinafres

200 gr de cogumelos

200 gr de bacon

azeite q.b.

massa fusilli q.b.

Comece por fritar os dentes de alho em azeite.

Junte o bacon cortado às tirinhas e os cogumelos fatiado e deixe fritar.

Lave e corte os espinafres.

Junte apenas uns minutos antes de retirar o lume.

Coza a massa em água abundante temperada com sal.

Depois de cozida, escorra a massa e deite numa taça de servir.

Coloque por cima o bacon com cogumelos e sirva de imediato.

Massa bolonhesa

Cá em casa o meu filho adora massa e quando não me apetece demorar muito tempo a cozinhar mas fazer algo que sei que terá sucesso à mesa, faço esta massa à bolonhesa.

Para esta massa precisa de:

carne de vaca picada

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

2 colheres de sopa de polpa de tomate

2 tomates maduros picados

massa fusili 

azeite q.b.

sal q.b.

Comece por fazer um refogado com a cebola, o alho e o azeite.

Depois junte o tomate e a polpa e deixe cozinhar bem.

Junte a carne picada e se precisar acrescente um pouco de água.

Tempere com sal e deixe cozinhar em lume brando durante meia hora.

A carne ficará muito tenra e o molho ficará bem apurado.

Em água temperada com sal coza a massa.

Quando estiver cozida escorra e misture com a carne num taça grande.

Por vezes faço esta receita um pouco diferente acrescentando cenoura cortada em cubos pequenos e cogumelos.

Iogurtes de chocolate

O meu marido adora iogurtes de chocolate, e cá em casa como há uma daquelas iogurteiras antigas como no tempo da minha mãe, quando o tempo começa a ficar mais quente costumo fazer estes iogurtes com alguma frequência.

Para os 7 copos da iogurteira vai precisar de:

1 iogurte natural
1 L de leite magro
5 colheres de sopa de nesquik (pode usar outro tipo de chocolate em pó)

Numa tigela, comece por mexer muito bem o iogurte com o chocolate.
Depois adicione o leite e misture bem.
Deite nos copos e coloque na iogurteira até estarem prontos.

Tacinhas de iogurte e maçã

A ideia desta receita surgiu-me por causa de umas maçãs reineta parda que tinha cá em casa e que se começavam a estragar.

No final, o que foi uma experiência e uma forma de não desperdiçar as maçãs, acabou por se revelar uma sobremesa fácil, saborosa, leve e perfeita para dias de verão.

Vou de certeza voltar a repeti-la cá em casa!

Ingredientes

2 iogurtes naturais (usei dos normais magros mas também deve ficar óptima com iogurte grego)

2 colheres de sobremesa de mel

4 colheres de sobremesa de açúcar mascavado

4 maçãs reineta parda

1 pau de canela

água q.b.

Comece por descascar e cozer as maçãs com o pau de canela, com o açúcar e com um pouco de água.

Deixe cozer até estarem completamente desfeitas e reserve.

Entretanto bata o iogurte com o mel.

Em tacinhas coloque por camadas, primeiro o iogurte, depois a maçã e por fim o iogurte novamente.

Leve ao frigorífico até à hora de servir.