Empadão de peixe

Ingredientes

750 gr de pescada

2 cebolas

2 dentes de alho

1 cenoura

1 lata de tomate

2 kg de batata

50 gr de margarina

2 dl de leite

1 dl de azeite

sal q.b.

ovo batido para pincelar

Coza a pescada em água temperada com sal juntamente com as batatas descascadas e cortadas ao meio.

Limpe a pescada de espinhas e peles e reserve.

Pique as cebolas e os dentes de alho e coloque num tacho a refogar em azeite.

Junte o tomate, a cenoura cortada aos pedacinhos e deixe cozinhar.

Quando tiver tudo bem cozido junte a pescada e deixe cozinhar durante mais 5 minutos.

Entretanto, à parte, prepare o puré com as batatas, o leite e a margarina.

Num tabuleiro de ir ao forno, coloque uma camada de puré seguida de uma camada de pescada.

Finalize com uma camada de puré e por fim pincele com o ovo batido.

Leve ao forno pré-aquecido até ficar bem dourado.