Rolo de espinafres

Apesar de dar algum trabalho a preparar, o certo é que ao dar para um rolo grande dá para mais do que uma refeição. Depois é só aquecer alguns minutos no micro-ondas e fica como se tivesse sido acabado de fazer.

Para a massa
1 kg de batata para cozer
1/3 chávena de leite
3 colheres de sopa de farinha de trigo
3 ovos
1 colher de sopa de margarina vegetal
2 colheres de sopa de queijo ralado
sal q.b.

Para o recheio
1 molho de espinafres
1 colher de sopa de margarina vegetal
1/2 chávena de leite
1 chouriço de carne picado
1 colher de sopa de farinha peneirada
sal q.b.

Coza as batatas com casca. Depois de cozidas, descasque-as a passe-as pelo passevite.
Acrescente a margarina, os ovos batidos e os restantes ingredientes e misture muito bem.
Coloque num tabuleiro de 25 por 35 cms, untado com margarida e polvilhado com farinha e leve ao forno durante 20 minutos para alourar.
Entretanto coza os espinafres em muito pouca água.
Depois de cozidos e escorridos, corte-os em pedacinhos pequenos.
Ponha a margarina num tacho e adicione a farinha e o leite mexendo até engrossar e junte os espinafres e o chouriço picado. Tempere com sal.
Quando a massa estiver assada, desenforme sobre um pano húmido e espalhe por cima o recheio, alisando-o bem.
Com a ajuda do pano enrole cuidadosamente a massa.
Corte às fatias e sirva quente.

Crumble de banana

Esta é uma receita diferente de crumble. Eu como adoro banana, gosto imenso desta receita. E além disso é muito fácil de fazer.

Ingredientes

3 bananas
100 gr de corn flakes
sumo de limão
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de doce de alperce

Numa tigela misture as bananas cortadas às rodelas com o doce de alperce e o sumo de limão e reserve.
Esmague os corn flakes e misture-os com a manteiga.
Num prato fundo, que possa ir ao micro-ondas, coloque a mistura de banana.
Cubra com a mistura de corn flakes e leve a cozinhar durante cerca de 6 minutos.

Doce rápido de pêssego

Para quem goste de pêssego em calda, esta receita é perfeita!

Ingredientes

1 lata de pêssego em calda
2 pacotes de natas
1 iogurte natural

Escorra os pêssegos e triture com a varinha mágica, deixando apenas uma metade para decorar.
Bata as natas até ficarem firmes e junte o iogurte com bastante cuidado.
Coloque este preparado e o pêssego às camadas em taças, terminado com uma camada da mistura de natas e iogurte.
Decore com fatias do pêssego que reservou.
Leve ao frigorífico até à hora de servir.

Semifrio de gelatina

Cá em casa somos fãs de gelatinas. Gostamos de todos os sabores mas gostamos ainda mais sabores misturados como acontece com nesta receita

Ingredientes

1 lata de leite condensado
2 pacotes de natas
6 folhas de gelatina incolor
4 gelatinas de diversos sabores

Comece por preparar cada uma das gelatinas separadamente, deixando-as solidificar bem.
Depois bata as natas até ficarem bem firmes e junte-lhes o leite condensado, batendo tudo durante 5 minutos.
Quando este preparado estiver pronto dissolva as folhas de gelatina incolor em água e adicione, batendo mais um pouco.
Por fim, coloque o preparado numa forma de pudim e adicione as gelatinas de diversos sabores cortadas em pequenos cubos.
Leve tudo ao frigorífico e desenforme o semifrio quando este já estiver solidificado.

Para desenformar facilmente as gelatinas e o semifrio, mergulhe as formas durante uns minutos em água tépida. Vai ver que a gelatina se solta facilmente da forma.

Tarte de maracujá

 


A minha cunhada foi quem me deu esta receita e confesso que é quem faz esta tarte divinal!
Eu ainda só a fiz meia dúzia de vezes, mas quase sempre que os convidamos para cá virem a casa, ela nos brinda com esta sobremesa.
Para quem gosta de maracujá, esta receita é muito boa.
Este é daqueles doces que vamos comendo sem dar conta...

Para a base
200 gr de bolacha Maria
125 gr de manteiga

Para o recheio
1 pacote de gelatina de ananás
12 maracujás maduros
1 lata de leite condensado
açúcar q.b.

Desfaça finamente a bolacha e junte a manteiga amolecida, misturando muito bem até ficar uma massa homogénea.
Com essa massa forre uma tarteira previamente untada com manteiga.
Prepare a gelatina segundo as instruções da embalagem e deixe-a arrefecer ligeiramente sem solidificar.
Abra os maracujás ao meio e com uma colher retire toda a polpa e passe-a por um passador (eu prefiro sentir as sementes e por isso nunca o faço).
Incorpore à gelatina juntamente com o leite condensado misturando bem.
Adoce a gosto.
Recheie a tarte com este preparado e leve ao frigorífico até solidificar.
Sirva bem fresco.

Tarte de limão

Quando vivia ainda em casa dos meus pais, uma prima minha fazia imensas vezes esta receita.
Fácil e óptima! O sabor a limão dá a esta tarte uma leveza que nos faz comer sempre mais do que desejaríamos.

Para a massa
300 gr de bolacha Maria triturada
2 ovos
1 colher de sopa de manteiga amolecida

Para o recheio
1 lata de leite condensado
3 ovos
1 limão

Comece por misturar todos os ingredientes da massa até obter um preparado com consistência.
Forre então uma tarteira com fundo amovível e reserve.
À parte, bata o leite condensado com as gemas. Junte a raspa e o sumo do limão e, por fim, as claras batidas em castelo.
Deite este preparado sobre a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180º C por cerca de 15 minutos ou até ficar dourada.

Pão recheado

Vi esta receita num site de receitas e pareceu-me uma delícia.

O recheio pode variar tornando este pão sempre original.

Óptimo para um lanche de final de tarde.

Ingredientes

500 gr de farinha

1 chávena de leite

1/2 chávena de óleo

30 gr de fermento de padeiro

1 pitada de sal

1 gema de ovo

Coloque a farinha numa taça grande.

Faça uma cova no meio e coloque o óleo, o leite morno onde desfez o fermento e o sal.

Bata até obter uma massa homogénea.

Deixe levedar durante 1h numa zona aquecida.

Estenda a massa numa bancada e coloque o recheio que escolheu.

Enrole e coloque num tabuleiro grande polvilhado com farinha.

Pincele com a gema de ovo e leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 45 minutos.

Para o recheio pode utilizar uma mistura de carnes frias como bacon, fiambre e chourição.

Lasanha de atum

Cá em casa gostam imenso desta lasanha de atum. Por vezes adiciono uma camada de espinafres salteados em azeite e alho para tornar esta lasanha diferente. Fica óptimo!


Ingredientes

16 folhas de lasanha (de preferência fresca)
500 gr de atum em lata
300 gr de requeijão
3 dentes de alho
especiarias para peixe q.b.
2 colheres de sopa de mostarda
2 dl de natas

Para o molho:
1 l de chá forte de erva cidreira
1 cubo de peixe
2 dl de natas
1 colher de sopa de raspa de limão e laranja
1/2 limão
1 colher de sopa de amido de milho
sal q.b.

queijo ralado q.b.

Comece por misturar o atum, o requeijão, o alho, as ervas, a mostarda e as natas. Bata tudo no liquidificador (ou varinha mágica) durante pouco tempo para não ficar muito líquido.
À parte, dissolva o cubo de peixe num litro de chá bem forte e deixe ferver durante 5 minutos.
Adicione o sumo de limão, as raspas de limão e laranja e as natas, continuando a mexer por 10 minutos.
Retire uma concha do líquido para uma tigela e dissolva o amido de milho. Junte de novo ao molho e deixe engrossar.
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Unte com manteiga um tabuleiro de ir ao forno.
Coloque uma camada de molho, seguida de uma de massa e outra de recheio. Repita esta operação até à última camada que deverá ser de molho.
Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por cerca de 30 minutos.

Sirva acompanhado por uma salada verde variada.

Pescada estufada

Ingredientes

4 medalhões de pescada

1 cebola

2 tomates maduros

1 dente de alho

1 colher de sopa de azeite

salsa picada q.b.

sal q.b.

sumo de 1 limão

Tempere os medalhoes com alho picado, sumo de limão e sal e deixe repousar durante 1 hora.

Corte a cebola às rodelas e leve ao lume no azeite.

Deixe refogar um pouco e junte o tomate cortado aos cubos pequenos e um pouco de água.

Junte a pescada e deixe cozer em lume brando.

Depois de pronto, junte a salsa picada.

Acompanhe com puré de batata.