Tarte de Santiago

Há uns anos quando fomos a Santiago de Compostela, comemos lá esta tarte e adorámos.
De vez em quando cá em casa falávamos dela e que tínhamos de voltar lá para a comer.
Mas enquanto não o fazemos, resolvi experimentar fazer a receita da Tarte de Santiago em casa.
Surpreendentemente é super simples de fazer e desapareceu num instante.

Ingredientes

5 ovos
250 gr de açúcar
250 gr de amêndoa moída
raspa de 1 limão
1/2 colher de café de canela
açúcar em pó q.b.

Comece por bater muito bem os ovos com o açúcar.
Junte aos pouco a amêndoa, a raspa de limão e a canela.
Mexa até ficar uma massa homogénea.
Unte uma tarteira e deite a massa.
Leve ao forno a cozer a 180 ºC durante 30 minutos.
Depois de cozida, desenforme e polvilhe com açúcar em pó.