Rolo de soja

Algumas receitas vegetarianas que faço não são mais do que aquelas receitas que todos fazemos em casa mas substituindo o peixe ou a carne por soja ou tofu.

Esta receita segue a receita de uma rolo de carne e legumes que costumo fazer cá em casa mas em vez de carne eu uso soja granulada.

E fica muito bom!

Ingredientes

300 gr de soja granulada

2 cenouras picadas

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

100 gr de cogumelos picados

sal q.b.

manteiga q.b.

Demolhe bem a soja em água tépida.

Escorra bem e misture com os restantes ingredientes.

Tempere com um pouco de sal.

Num tabuleiro untado com manteiga, molde o rolo.

Coloque um pouco de água no fundo do tabuleiro e dois pedacinhos de manteiga por cima do rolo.

Leve ao forno cerca de 20 minutos, ou até estar bem dourado.