Galette de Rois

Esta receita faz-me lembrar Paris e uma altura em que lá estive durante o Dia de Reis.

Faz-me lembrar as montras das pastelarias cheias destes doces tão simples e tão saborosos.

E faz-me lembrar os amigos que se reúnem ao fim do dia para beber um vinho doce ou champanhe e comer Galette de Rois! 

Por isso este ano, cá em casa, comemoramos o Dia dos Reis como os franceses!

Ingredientes

2 bases de massa folhada redondas

125 gr de amêndoas ralada

125 gr de açúcar

125 gr de manteiga à temperatura ambiente

2 ovos

Comece por misturar a amêndoa com o açúcar.

Junte os ovos e a manteiga e misture até obter uma massa homogénea.

Num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal coloque uma base de massa folhada e deite o creme no centro e espalhe com uma espátula até 3 cm do fim da massa.

Coloque por cima a outra base de massa e pressione os bordos que não têm o creme.

Pincele com gema de ovo batida e leve ao forno.

Quando estiver dourada retire do forno e deixe arrefecer.