Torta de queijo e óregãos

Esta torta salgada é super rápida de fazer e é uma entrada perfeita para quando não tem muito tempo.

Ingredientes

3 chávenas de leite
2 ovos
1/2 chávena de óleo
sal q.b.
1/2 chávena de farinha
1/2 chávena de farinha maisena
1 colher de café de fermento
300 gr de queijos variados aos cubos
6 tomates cherry
óregãos q.b.

Coloque o leite, os ovos, o óleo e o sal num liquidificador e bata durante uns minutos na velocidade máxima.
Acrescente aos poucos as farinhas peneiradas com o fermento e bata muito bem.
Unte uma forma rectangular com margarina e polvilhe com um pouco de farinha.
Encha até meio com a massa.
Coloque o queijo, os tomates cortados em cubos pequenos e os óregãos.
Encha com o resto da massa.
Leve ao forno durante cerca de 30 minutos.
Desenforme e sirva morna ou fria.

Medalhões de pescada com broa

Esta já foi muitas vezes a receita dos almoços de amigos e família.
É muito simples de fazer e fica deliciosa.
E o melhor é que todos gostam!

Ingredientes

6 medalhões de pescada da Pescanova

1 molho de coentros

1 broa de milho pequena

2 dentes de alho picados

azeite q.b.

sal q.b.

Deixe os medalhões a descongelar no frigorífico de um dia para o outro.

Coloque na picadora a broa de milho, os coentros, os alhos picados e um fio generoso de azeite.

Pique até obter um preparado granulado.

Coloque os medalhões numa assadeira e tempere com sal a gosto.

Coloque o preparado da broa por cima.

Leve ao forno até estar bem dourado.

Sirva acompanhado com arroz branco e legumes.

Tagliatelle com camarão e azeitonas

De vez em quando apetece-me uma refeição reconfortante e diferente mas que não me dê muito trabalho a preparar.
Nesses dias, uma massa é sempre uma boa escolha.
Posso ser criativa e sei que no final da refeição ficarei sempre satisfeita.

Ingredientes

250 gr de massa tagliatelle fresca
1 dente de alho picado
500 gr de miolo de camarão médio
2 colheres de sopa de azeite
Sal q.b.
Azeitonas pretas sem caroço

Num tacho com água temperada com sal coza a massa até ficar al dente e reserve.
Numa frigideira aqueça o azeite.
Frite ligeiramente os alhos sem deixar queimar e adicione os camarões.
Tempere com sal.
Salteie até estarem cozinhados.
Adicione a massa e as azeitonas cortadas às rodelas.
Envolva tudo e sirva de imediato.

Galette de Rois

Esta receita faz-me lembrar Paris e uma altura em que lá estive durante o Dia de Reis.

Faz-me lembrar as montras das pastelarias cheias destes doces tão simples e tão saborosos.

E faz-me lembrar os amigos que se reúnem ao fim do dia para beber um vinho doce ou champanhe e comer Galette de Rois! 

Por isso este ano, cá em casa, comemoramos o Dia dos Reis como os franceses!

Ingredientes

2 bases de massa folhada redondas

125 gr de amêndoas ralada

125 gr de açúcar

125 gr de manteiga à temperatura ambiente

2 ovos

Comece por misturar a amêndoa com o açúcar.

Junte os ovos e a manteiga e misture até obter uma massa homogénea.

Num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal coloque uma base de massa folhada e deite o creme no centro e espalhe com uma espátula até 3 cm do fim da massa.

Coloque por cima a outra base de massa e pressione os bordos que não têm o creme.

Pincele com gema de ovo batida e leve ao forno.

Quando estiver dourada retire do forno e deixe arrefecer.

Tentáculos de pota com batatinhas coradas e grelos

Cá em casa todos adoram polvo, pota, lulas e chocos, principalmente o miúdo mais crescido.
Por isso de vez em quando lá elegemos um destes moluscos para ingrediente principal de uma refeição.
Depois de confeccionado confesso que estes tentáculos de pota em nada ficam atrás do seu amigo polvo.
Este prato acaba por ser uma versão mais económica de polvo à lagareiro.

Ingredientes

1 embalagem de tentáculos de pota congelados
1 cebola
1 folha de louro
6 dentes de alho cortados às fatias
batatinhas novas descascadas (mas também podem ser com casca se preferir)
1 molho de grelos de nabo
azeite q.b.

Numa panela coloque os tentáculos de pota, a cebola e a folha de louro e cubra com àgua.
Leve ao lume e quando levantar fervura, reduza o lume e deixe cozinhar até estar bem tenra.
Entretanto arranje e coza os grelos em pouca água temperada com sal.
Noutro tacho coza as batatinhas em água e sal.
Numa frigideira grande coloque os alhos e o azeite.
Deixe fritar um pouco e coloque os tentáculos de pota e as batatinhas.
Vigie para não queimar e vá virando para que tudo fique bem corado de todos os lados.
Sirva acompanhado com os grelos e regado com o azeite quente e alhos onde fritou os tentáculos.

Caldo de frango e alho francês

Para desenjoar a comida desta época festiva não há nada melhor do que um caldo de frango.
Aqui em casa adoramos canja e caldos com legumes e carne.
Desta vez foi a vez de experimentar esta receita.
Todos adorámos!

Ingredientes

1 kg de frango
1 cebola
1 cenoura
1 talo de aipo
2 alhos franceses
30 gr de manteiga
sal q.b.

Corte a cebola, a cenoura e o aipo às rodelas.
Numa panela, coloque o frango e os legumes e cubra com água.
Leve ao lume e deixe ferver durante 1 hora.
Retire do lume e coe o caldo.
Reserve o frango.
Corte os alhos franceses em rodelas.
Numa frigideira, refogue-os em manteiga até ficarem macios.
Junte-os ao caldo de galinha e leve ao lume até ferver.
No fim, adicione o frango desfiado e verifique o tempero de sal.