Sonhos

A minha cunhada M. faz uns sonhos óptimos! Daqueles que dão mesmo vontade de "sonhar"...
Depois de feitos, e contrariamente ao que sempre vi, ela não os polvilha logo com o açúcar e canela. Ela vai polvilhando à medida que se vão comendo. Diz que assim evita que fiquem velhos.
Este ano pedi-lhe a receita para poder experimentar fazê-los cá em casa.

Ingredientes

2,5 dl de água e leite (50% de cada)
50 gr de manteiga
1 casca de limão
1 pitada de sal
150 gr de farinha de trigo
4 ovos
óleo para fritar
açúcar q.b. para polvilhar
canela q.b. para polvilhar

Num tacho misturar o leite e a água, a margarina, a casca de limão e a pitada de sal e deixar ferver.
Quando estiver a ferver, juntar a farinha de uma só vez e mexer muito bem.
Deixar cozer a farinha lentamente, mexendo sempre até fazer uma bola, o que demora algum tempo.
Se for necessário, juntar um pouco mais de farinha.
O lume deverá estar no mínimo porque senão a massa não coze.
Deixe arrefecer e junte, um a um, os ovos.
Mexa bem até incorporar completamente cada ovo antes de juntar outro.
Frite em óleo quente às colheradas.