Doce da Mana Guida

A minha irmã faz um doce super rápido e super delicioso.
É uma presença constante em refeições em família, e claro no Natal!
Este ano tivemos novamente direito a esta delícia à sobremesa.

Ingredientes

1 lata de leite condensado
2 pacotes de natas frescas
1 pacote de bolachas maria ralada

Comece por bater as natas até ficarem firmes.
Adicionar cuidadosamente o leite condensado e depois a bolacha ralada reservando um pouco.
Coloque o doce numa taça de servir e polvilhe com a bolacha ralada que reservou.
Leve ao frigorífico pelo menos 2 horas antes de servir.

Perna de peru com farinheira

Este Natal resolvemos fazer uma receita nova de peru.
Este ano foi a vez de experimentarmos perna de peru recheada com farinheira no forno.
Ficou fantástico!

 


Ingredientes

1 perna de peru grande desossada (pedi no talho para fazer)
1 farinheira
folhas de alecrim q.b.
azeite q.b.
sal q.b.

Rechear a perna de peru com a farinheira (sem pele), espalhando muito bem ao longo da carne.
Dar a forma à perna e atar.
Temperar com sal, alecrim e um fio de azeite.
Colocar num tabuleiro e regar o fundo com meio copo de água.
Assar a 200º C durante 1 hora (até ficar bem corada).

Cá em casa servimos com um arroz branco e uma salada verde com tomate cherry.
Todos gostámos imenso! É de repetir.

Mousse de lima

O doce de Natal este ano foi refrescante: mousse de lima.
Andava há uns tempos para experimentar fazer este doce e ainda não tinha calhado.
E por isso achei que seria a sobremesa perfeita para desenjoar de todos os exageros do Natal.
Muito fácil de fazer e rápida, ficou mesmo muito boa.
O meu filho deu uma ajudinha a mexer! Foi muito divertido!

Ingredientes

2 pacotes de natas frescas
1 lata de leite condensado
1 pacotinho de gelatina em pó
sumo e raspa de 4 limas

Comece por juntar as natas e o leite condensado sem mexer.
Junte o sumo das limas e mexa bem pois vai ver que engrossa um pouco.
Coloque a gelatina numa frigideira com 2 colheres de sopa de água fria e leve ao lume a derreter.
Deixe arrefecer um pouco mexendo sempre e adicione à mousse.
Mexa muito bem para envolver completamente a gelatina.
Coloque numa taça de servir e polvilhe com a raspa das limas.
Leve ao frigorífico por pelo menos 2 horas antes de servir.

Sonhos

A minha cunhada M. faz uns sonhos óptimos! Daqueles que dão mesmo vontade de "sonhar"...
Depois de feitos, e contrariamente ao que sempre vi, ela não os polvilha logo com o açúcar e canela. Ela vai polvilhando à medida que se vão comendo. Diz que assim evita que fiquem velhos.
Este ano pedi-lhe a receita para poder experimentar fazê-los cá em casa.

Ingredientes

2,5 dl de água e leite (50% de cada)
50 gr de manteiga
1 casca de limão
1 pitada de sal
150 gr de farinha de trigo
4 ovos
óleo para fritar
açúcar q.b. para polvilhar
canela q.b. para polvilhar

Num tacho misturar o leite e a água, a margarina, a casca de limão e a pitada de sal e deixar ferver.
Quando estiver a ferver, juntar a farinha de uma só vez e mexer muito bem.
Deixar cozer a farinha lentamente, mexendo sempre até fazer uma bola, o que demora algum tempo.
Se for necessário, juntar um pouco mais de farinha.
O lume deverá estar no mínimo porque senão a massa não coze.
Deixe arrefecer e junte, um a um, os ovos.
Mexa bem até incorporar completamente cada ovo antes de juntar outro.
Frite em óleo quente às colheradas.

Osso buco

Ingredientes

4 fatias de osso buco
3 tomates maduros
1 cebola grande
2 dentes de alho
4 cenouras
1 folha de louro
azeite q.b.
sal q.b.



Descasque as cenouras e corte às rodelas grossas.
Descasque a cebola e corte em meias luas.
Descasque e pique finamente os dentes de alho.
Pele os tomates e corte em cubos pequeninos.
Comece por aquecer o azeite numa panela.
Adicione a cebola e deixe refogar um pouco.
Junte o alho picado, as cenouras e a folha de louro e deixe refogar mais 5 minutos.
Adicione o tomate e mexa bem.
Coloque o osso buco e tempere com sal.
Deixe cozer em lume brando, adicionando água se necessário, até a carne estar quase a desfazer.
Sirva acompanhado com puré de batata e couves de bruxelas salteadas.

Tintureira guisada

 

Ingredientes

6 postas de tintureira congelada
4 batatas grandes
2 cebolas
2 dentes de alho
2 tomates maduros
1 pimento vermelho
sal q.b.
azeite q.b.
1 folha de louro

Deixe o peixe descongelar de um dia para o outro na última prateleira do frigorífico.
Descasque as batatas e corte às rodelas grossas.
Descasque as cebolas e corte também às rodelas.
Descasque os alhos e corte às tirinhas.
Limpe o pimento de sementes e corte às tirinhas finas.
Pele os tomates e corte às rodelas finas.
Num tacho fundo, comece por colocar um fio de azeite, depois uma camada de batatas, seguida de uma camada de peixe, depois cebola, alhos e pimento.
Regue com um fio de azeite e tempere com um pouco de sal.
Repita este processo até terminar todos os ingredientes.
Regue com um pouco de água e deixe cozinhar tapado.