Fusilli no forno com atum

Ingredientes

3 latas de atum ao natural
3 colheres de sopa de azeite
1 dente de alho
1 cebola
3 tomates maduros
1 molho de espinafres arranjado
300 gr de massa fusilli
5 dl de molho bechamel

Coza a massa em água com sal até ficar al dente e reserve.
Pique a cebola e o alho finamente.
Leve a refogar no azeite.
Adicione o tomate cortado em pedaços pequenos sem sementes e sem pele e deixe cozinhar uns 10 minutos.
Corte os espinafres e adicione ao refogado.
Regue com um pouco da água de cozer a massa.
Escorra bem o atum e adicione aos legumes e deixe cozinhar.
Envolva o preparado de atum na massa e coloque num tabuleiro de ir ao forno.
Regue com o molho bechamel e polvilhe com um pouco de pão ralado.
Leve ao forno até ficar bem dourado.

Cassoulet de salsichas

À medida que vão crescendo vou apresentado receitas mais complexas e com mais ingredientes aos miúdos.
Quero que eles aprendam a comer de tudo e não deixarem de lado alimentos tão saborosos e ricos como as leguminosas.
Cá em casa é já recorrente a utilização do grão e das lentilhas em vários pratos que fazemos. Desta vez foi o feijão branco a leguminosa escolhida. E aprovada!
Os miúdos adoraram e o T. também.
Da próxima vez acho que vou fazer com coelho.

Ingredientes

6 salsichas
1 cebola cortada em meias-luas fininhas
2 dentes de alho picado
1 folha de louro
1 frasco de feijão branco já cozido
3 tomates maduros
1 colher de sopa de tomilho
Azeite q.b.
3 fatias de pão saloio

Comece por fazer um refogado com a cebola, os dentes de alho, o louro e o azeite.
Frite as salsichas no refogado e deixe-as corar.
Adicione o tomate cortado em cubos pequenos e o feijão.
Verifique o sal e polvilhe com o tomilho.
Deixe cozinhar em lume brando durante uns 15 minutos.
Entretanto reduza as fatias de pão a migalhas.
Polvilhe as salsichas e regue com um fio de azeite.
Leve ao forno a tostar.
Sirva com puré de batata.

Panquecas

Raramente me pedem cá em casa para fazer panquecas mas de vez em quando o T. faz este pedido para acompanhar com muito chocolate.
Para mim prefiro compota (e serve qualquer uma que tenha por casa).
Eu preparo a massa e o T. faz as panquecas. Ele é óptimo a virá-las na frigideira e os miúdos deliram quando as panquecas são atiradas ao ar...

Ingredientes

250 gr de farinha
2 ovos
300 ml de leite
70 gr de manteiga derretida
1 colher de sopa de açúcar

Numa tigela, bata os ovos.
Junte o açúcar, a manteiga derretida morna, o leite e a farinha.
Bata bem até obter uma massa homogénea.
Aqueça em lume médio uma frigideira anti-aderente e pincele-a com óleo ou um pouco de margarina.
Deite uma concha do preparado e deixe cozinhar uns minutos até aparecerem "furinhos" na massa.
Vire com a ajuda de uma espátula e deixe alourar.
Repita a operação até esgotar a massa.
Sirva barradas com chocolate ou compota ou apenas polvilhadas com um pouco de açúcar em pó.

Arroz xau-xau à minha moda

Quando sobra arroz branco há que pensar como o aproveitar.
Às vezes acompanham uns bifes, outras umas costeletas ou até mesmo uns medalhões de pescada.
Mas outras vezes vira arroz com atum, bolinhos de arroz ou esta espécie de arroz xau-xau com as coisas que tenho pelo frigorífico e pela despensa.
Foi o caso de hoje. E ficou uma delícia!
Os miúdos adoraram.

Ingredientes
Umas fatias de bacon (que estavam perdidas no frigorífico)
2 linguiças
Ervilhas
Azeitonas às rodelas
1 lata de cogumelos fatiados
Arroz branco (o meu tinha sobrado do dia anterior)
Azeite q.b.
1 dente de alho picado finamente

Comece por cortar o bacon em pedaços pequenos e as linguiças às rodelas.
Numa frigideira frite um pouco o alho em azeite.
Adicione o bacon e a linguiça e deixe fritar bem.
Junte os cogumelos escorridos e deixe fritar.
Coloque as ervilhas congeladas num recipiente que possa ir ao micro-ondas com uma colher de sopa de água.
Coza no micro-ondas durante 3 minutos na potência máxima.
Depois de cozidas junte ao preparado do bacon e envolva bem.
Adicione também as azeitonas e o arroz.
Misture bem e deixe cozinhar em lume brando durante uns 5 minutos para aquecer bem o arroz.
Retire do lume e sirva de imediato.