Bolo fofo de passas

Este bolo é muito fácil e rápido de fazer.
E fica delicioso. Óptimo para um lanche.

 


Ingredientes

2 chávenas de açúcar
4 ovos
1 e 1/2 chávenas de farinha
1 colher de chá de fermento
1/2 chávena de óleo
1 chávena de leite
1 chávena de passas

Comece por barrar uma forma redonda com margarina e polvilhar com farinha.
Bata os ovos inteiros com o açúcar muito bem.
Adicione o leite e o óleo e misture até obter um líquido uniforme.
Peneire a farinha com o fermento e adicione misturando bem.
Por fim junte as passas.
Coloque na forma e leve ao forno a 180ºC até estar cozido e bem dourado.

Farinheira com couve portuguesa

Adoro couve portuguesa e por isso estou sempre à procura de receitas que possa fazer cá em casa utilizando este vegetal.
Aqui fica uma dessas receitas que encontrei e que une dois ingredientes de que gosto muito: farinheira e couve portuguesa.

Ingredientes

1 farinheira
sal q.b.
azeite q.b.
4 dentes de alho
1 couve portuguesa


Numa caçarola com tampa, ponha os alhos esmagados em papa no azeite durante um minuto, mexendo sempre.
Junte a couve cortada muito finamente como se fosse para caldo verde.
Tempere com uma pitada de sal.
Junte um pouco de água, mexa, tape a caçarola.
Deixe estufar em lume brando e vá mexendo de vez em quando.
Entretanto, num pirex destapado, leve a farinheira ao forno até ficar bem tostada.
Acompanhe a couve com a farinheira cortada às rodelas.

Ficou óptimo.
Um dia destes vou experimentar com morcela de arroz.
Outro enchido que gosto imenso e que de certeza combinará muito bem.

Marmelada

Todos os anos, desde que me conheço, é tradição na minha família fazer a marmelada que se partilha com a família e os amigos.
Este ano fiz a marmelada mais cedo do que o costume e por isso os marmelos estavam ainda um bocadinho verdes e por isso a marmelada ficou um pouco mais ácida. Mas todos adorámos!
Este ano a minha filhota também provou e adorou!

Ingredientes

1 kg de marmelos
700 gr de açúcar branco
1 dl de água

Lavar os marmelos e descascar.
Levar ao lume com a água e o açúcar.
Quando estiverem cozidos passar com a varinha mágica.
Levar de novo ao lume e deixar ferver até obter ponto de estrada.
Retirar e colocar em tigelas.
Cobrir com papel vegetal.
E partilhar!

Coxas de frango no forno com salsichas

Esta receita foi inspirada numa receita de um programa da Nigella (que já tinha publicado aqui).
Ficaram deliciosas as coxa de frango assadas com as salsichas e limão.




Ingredientes

6 coxas de frango
6 salsichas brasileiras frescas
8 dentes de alho
2 limões cortados aos cubos
2 colheres de chá de mostarda
sal q.b.
100 ml de azeite






Comece por juntar o azeite com a mostarda, os dentes de alho, o sumo dos limões e sal (não usei muito porque as salsichas já são bastante temperadas).
Coloque as coxas de frango num tabuleiro com as salsichas e regue com esta mistura e adicione também os limões espremidos.
Tape com película aderente e deixe descansar durante 2 horas.
Asse no forno a 150º C durante 2 horas. No final aumente a temperatura e deixe corar bem.
Sirva acompanhado por um puré de batata com ervilhas.