Crumble de pêra

Ingredientes

250 gr de farinha

125 gr de açúcar mascavado

125 gr de manteiga sem sal

6 pêras rocha

canela q.b.

natas q.b.

Coloque numa tigela a farinha e o açúcar mascavado.

Misture bem com as mãos.

Amoleça levemente a manteiga e misture ao preparado anterior até formar uma massa com aspecto de migalhas.

Descasque as pêras e corte-as às tiras.

Numa tarteira, disponha as tiras de pêra numa primeira camada, polvilhando-a com um pouco de canela.

Faça mais duas camadas.

Finalmente espalhe bem as migalhas de massa por cima das pêras.

Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até a massa ficar bem dourada.

Retire do forno e sirva acompanhado de natas batidas.

Suflê de chocolate

Ingredientes

200 gr de chocolate para culinária

2 dl de natas

5 gemas de ovo

5 claras de ovo

sal q.b.

açúcar de pasteleiro q.b.

Corte o chocolate em pedaços e coloque-o numa frigideira para derreter.

Junte as natas, mexendo sempre com uma colher de pau.

Adicione as gemas, sem parar de mexer.

Deixe arrefecer um pouco.

Junte uma pitada de sal às claras e bata-as em castelo.

Envolva devagar o preparado de chocolate nas claras.

Verta este preparado em tigelas individuais de suflê, previamente untadas com manteiga e polvilhadas com farinha.

Leve-as ao forno por 5 minutos.

Polvilhe com açúcar de pasteleiro e sirva de imediato.

Crocante de amêndoa com maçã

Ingredientes

6 maçãs reinetas descascadas e cortadas aos gomos

200 gr de açúcar mascavado

200 gr de manteiga

sumo de 2 laranjas

1 colher de café de canela em pó

250 gr de pão acabado de ralar

100 gr de amêndoa ralada

Comece por aquecer metade da manteiga e metade do açúcar mascavado.

Junte o pão ralado e cozinhe em lume forte até tostar.

Polvilhe com canela e a amêndoa misturando bem.

Numa frigideira coloque o restante açúcar e a manteiga deixando caramelizar em lume brando.

Junte a maçã e deixe alourar, adicionando de seguida o sumo de laranja.

Deixe ferver durante 2 minutos.

Coloque a maçã numa forma de ir ao forno e cubra com o crocante de amêndoa.

Leve ao forno a 160º C durante 15 minutos.

Retire e sirva quente.

Bolinhos de chocolate

Estes são daqueles bolinhos de chocolate em que por dentro têm chocolate derretido.

Esta receita é adaptada de uma receita do Jamie Oliver e são fantásticos para sobremesa num jantar de amigos.

Ingredientes

200 gr de manteiga sem sal

250 gr de chocolate de culinária

8 ovos xl

250 gr de açúcar amarelo

150 gr de farinha

Comece por untar e polvilhar 8 formas individuais para queques e reserve.

Derreta a manteiga sem sal em lume brando e quando estiver derretida apague o lume e misture bem o chocolate até derreter.

Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura homogénea e junte a mistura de chocolate.

Misture lentamente a farinha sem bater muito.

Distribua pelas formas de queque e leve ao forno pré-aquecido a 180.º C durante exactamente 12 minutos.

Desenforme cuidadosamente e sirva ainda quente.