Bolachinhas de aveia e passas

Os miúdos estão naquela fase em que estão sempre a pedir para fazer bolachas e bolinhos...
Este Natal fizeram areias para oferecer aos pais e por isso vieram para as férias com um pedido: fazer bolachas para os avós durante as férias.
Por isso mesmo em véspera de Ano Novo lá fomos para a cozinha fazer estas bolachas super rápidas e super deliciosas.
Eles ainda tiveram de fazer os desenhos para os frascos das bolachas que iam oferecer.
Ficaram super giros.

 

Esta receita dá para cerca de 30 bolachinhas.

Ingredientes

200 gr de açúcar amarelo
120 gr de manteiga à temperatura ambiente
6 colheres de sopa leite
80 gr de passas
150 gr de farinha
1/2 colher de chá sal
1 colher de chá de canela
100 gr de aveia em flocos

Comece por ligar o forno a 180ºC.
Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal e reserve.
Comece por bater o açúcar com a manteiga e o leite.
Misture muito bem até obter uma massa homogénea.
Entretanto peneire a farinha com o sal e a canela e adicione à mistura anterior.
Adicione a aveia e as passas.
Com a ajuda de uma colher de sobremesa, distribua a massa pelo tabuleiro deixando algum espaço entre as bolachas.
Leve ao forno até estarem douradas.
Retire com a ajuda de uma espátula e deixe arrefecer sobre uma rede.
As bolachas endurecem quando ficam frias.
Repita este processo até terminar a massa.
Quando estiverem completamente frias, distribua pelos frasquinhos e ofereça a quem mais gosta!

Gomas caseiras

Os meus miúdos adoram gomas... como qualquer criança!
E estão sempre a pedir para as comer.
E por isso passei a fazer estas gomas em casa. Sempre são mais saudáveis e são uma forma divertida de comerem gelatina.
Comprei umas formas de silicone com formas divertidas e estão prontas num instante.

Ingredientes

1 pacote de gelatina de sabor
1/2 pacote de gelatina neutra em pó
250 ml de água

Comece por ferver a água.
Adicione a gelatina de sabor e mexa bem.
Adicione a gelatina neutra e misture até dissolver por completo.
Deite nas formas de silicone e leve ao frigorífico pelo menos 2h.
Desenforme e guarde num frasco de vidro no frigorífico.
Aguentam vários dias.

Arroz de safio

Adoro safio!
Desde miúda que me lembro de comer arroz de safio que a minha mãe fazia e que eu simplesmente adorava.
E confesso que, apesar de gostar de safio de quase todas as maneiras, esta é a maneira que gosto mais.
E depois tem esta capacidade de me fazer lembrar de quando era miúda. E isso é também muito bom!
Por isso não sou capaz de resistir a comprar uma ou duas postas quando encontro safio fresco grande.

Ingredientes

1 posta grande de safio (prefira uma posta aberta pois tem menos espinhas)
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 tomates grandes maduros aos cubos
1 raminho de coentros
1 chávena de arroz
azeite q.b.
sal q.b.

Comece por cortar o safio aos pedaços e reserve.
Com a cebola, o alho e o azeite faça um refogado.
Adicione o tomate e deixe cozinhar muito bem (quase até o tomate estar desfeito).
Junte o safio e deixe cozinhar um pouco.
Adicione 3 chávenas de água a ferver e 1 chávena de arroz agulha.
Tempere com sal e deixe cozinhar.
Verifique se o arroz já está cozido e se tem líquido suficiente. Queremos um arroz caldoso.
Retire do lume.
Pique os coentros e adicione ao arroz misturando com cuidado.
Sirva de imediato.