Bolo de aniversário da Mãe

Desta vez a prenda que decidi dar à minha Mãe foi preparar-lhe um almoço para festejar.
E claro está os miúdos quiseram fazer o bolo de aniversário da avó.
Preparámos um pão de ló simples e recheámos com chantilly e morangos.
Escusado será dizer que a minha mãe adorou: morangos e chantilly são uma das suas sobremesas favoritas!
Missão cumprida: parabéns cantados, velas sopradas (várias vezes), bolo comido e desejos de muitas felicidades.

Ingredientes

Para o bolo
4 ovos
1 chávena de açúcar
1 chávena de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Para o recheio e cobertura
1 pacote de natas frescas Longa Vida (bem frescas)
3 colheres de sopa de açúcar
150 grs de morangos frescos
compota de morango (escolha uma com pedaços de fruta)

Comece por fazer o bolo.
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Adicione a farinha peneirada com o fermento e mexa bem.
Bata as claras em castelo e envolva cuidadosamente.
Leve ao forno a cozer numa forma quadrada barrada com manteiga e polvilhada com farinha.
Enquanto o bolo coze bata as natas com o açúcar até obter um chantilly firme.
Lave os morangos, retire os pés e corte às tiras.
Quando o bolo estiver cozido, retire do forno e deixe arrefecer completamente em cima de uma rede.
Corte ao meio e barre com compota e depois com chantilly.
Coloque algumas fatias de morango e coloque a outra parte do bolo por cima.
Barre com chantilly e decore com fatias de morango.
Guarde no frigorífico até à hora de servir.

Barriga de porco estaladiça

Faço muitas vezes entrecosto no forno, principalmente se quero um almoço de fim de semana reconfortante e especial.
desta vez tinha de preparar o almoço para os anos da minha mãe e por isso esta revelou-se uma alternativa deliciosa e muito mais económica para quando temos mais gente à mesa.
A pele fica estaladiça e muito saborosa e a carne super tenra, a desfazer-se na boca.
Adoraram! Não sobrou nada!

Ingredientes

1 peça inteira de barriga de porco (ou entremeada como é mais conhecida)
1 molho de tomilho fresco
sal q.b.
azeite q.b.

Peça no talho para lhe darem uma peça relativamente baixa e com pouca gordura.
No caso de ter osso, peça também para fazerem uns golpes nessa zona para depois ser mais fácil de cortar para servir.
Coloque num tabuleiro de ir ao forno.
Tempere ambos os lados com sal e folhas de tomilho picadas.
Regue com um fio de azeite.
Tape bem com folha de alumínio e leve ao forno a 170º C durante 3 horas.
Passado esse tempo aumente a temperatura para os 200º C e destape.
Deixe corar bem a pele até que fique bem estaladiça.

Baba de camelo

Ingredientes

1 lata de leite condensado
4 ovos
miolo de amêndoa torrado q.b.

Coloque a lata fechada na panela de pressão e junte água até meio.
Coza por cerca de 40 minutos começando a contabilizar desde que a panela ganha pressão.
Deixe arrefecer e retire o leite da lata.
Incorpore as gemas e as claras batidas em castelo.
Deite numa taça de servir e polvilhe com o miolo de amêndoa.
Sirva bem fresco.