Panacota com molho de morangos

Ingredientes

5 pacotes de natas
5 colheres de sopa rasas de açúcar
1 colher de sobremesa de essência baunilha
6 folhas de gelatina incolor

Leve ao lume numa panela as natas com o açúcar até levantar fervura.
Quando levantar fervura, junte a essência de baunilha.
Prepare as folhas de gelatina e junte ao preparado.
Coloque em tacinhas e leve a frigorífico.

Para o molho de morangos
500 gr de morangos frescos
açúcar a gosto
1 colher chá de essência de baunilha

Parta os morangos em pequenos pedaços e leve ao lume com o açúcar, a essência de baunilha e deixe ferver.

Na hora de servir, desenforme e regue com o preparado de morango.

Sangria rosé com pêssego e mirtilos

Ingredientes

2 garrafas de vinho rosé leve
2 pêssegos amarelos
2 ameixas vermelhas
25 gr de mirtilos
0,5 l refrigerante de lima-limão
1 pau de canela
folhinhas de lúcia-lima
gelo q.b.

Descasque os pêssegos e as ameixas e corte-os em pequenos cubos.
Coloque num jarro grande.
Junte o refrigerante e o vinho rosé.
Adicione os restantes ingredientes e envolva cuidadosamente.
Deixe repousar 5 minutos e sirva com pedras de gelo.

Bavaroise de manga

Ingredientes

800 gr de polpa de manga
150 gr de açúcar
8 folhas de gelatina branca
5 gemas
4 claras (+ 2 colheres açúcar)
2 pacotes natas

Comece por bater as gemas juntamente com o açúcar até formar um creme esbranquiçado e fofo.
À parte bata as claras em castelo.
Posteriormente bata as natas até ficarem bem espessas.
Em banho-maria leve o preparado das gemas com a polpa de manga ao lume até ferver.
Demolhe as folhas de gelatina e adicione-as ao preparado anterior.
Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Envolva as claras e depois as natas.
Leve ao frigorífico pelo menos 5 horas antes de servir.

Bolo de bacalhau e batatas

Ingredientes

400 gr de bacalhau demolhado
1 kg de batatas
sal q.b.
3 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho
1 cebola média
1/2 chávena de salsa picada
2 colheres de sopa de manteiga
2 ovos
1/2 chávena de queijo ralado

Coza o bacalhau em água.
Escorra e arranje desfazendo em lascas.
À parte coza as batatas inteiras com casca em água temperada com sal.
Escorra-as, pele-as e reduza a puré.
Aqueça o azeite numa caçarola grande e doure os alhos e a cebola picados.
Junte os pedaços de bacalhau e misture durante 1 minuto.
Adicione a salsa e retire do lume.
Misture o puré de batata com 1 colher de manteiga, os ovos batidos e o queijo.
Tempere com sal.
Adicione o bacalhau e envolva.
Deite a mistura numa forma untada com manteiga e leve ao forno a 180º C durante cerca de 30 minutos.
Deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Sirva acompanhado com uma salada verde.