Palmiers

Ingredientes

Massa folhada
Açúcar granulado fino
Açúcar em pó

Pré-aqueça o forno a 180º C.
Prepare um tabuleiro com papel vegetal ligeiramente humedecido e reserve.
Estenda a massa e corte em rectângulos de 15 por 25 cm.
Espalhe bastante açúcar dos dois lados da massa, pressionando ligeiramente com o rolo, até que o açúcar adira bem.
Enrole os dois extremos mais largos da massa até que se encontrem no meio (como um pergaminho).
Leve ao frigorífico até que a massa esteja mais firme.
Corte em fatias de meio centímetro de grossura e disponha no tabuleiro.
Pressione com o polegar, cada um dos palmiers.
Polvilhe com bastante açúcar em pó e leve a cozer cerca de 8 minutos.

Panquecas

Ingredientes

2 ovos
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
1 copo de farinha
1 copo de leite

Bata todos os ingredientes muito bem.
Se preferir as panquecas mais fofas, separe as claras das gemas e bata as claras em castelo.
Frite às colheradas numa frigideira quente e untada com manteiga.

Sirva com molho de chocolate ou compota.

Folar de carnes

Ingredientes

10 gr de fermento de padeiro
0,5 dl de água morna
1 colher de sobremesa de sal
20 gr de banha
3 ovos
5 colheres de sopa de azeite
250 gr de farinha
100 gr de bacon
100 gr de linguiça
100 gr de paio
50 gr de fiambre
tomilho fresco q.b.

Comece por dissolver o fermento de padeiro na água morna.
Adicione o sal e a banha.
Envolva bem e reserve.
Bata os ovos e o azeite.
Adicione a farinha e envolva até estar totalmente incorporada.
Junte o preparado do fermento e amasse muito bem.
Tape com um pano e deixe levedar cerca de 30 minutos.
Entretanto corte o bacon aos cubinhos e salteie numa frigideira.
Corte as restantes carnes, junte ao bacon e deixe saltear um pouco.
Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Junte as carnes à massa e envolva.
Adicione folhas de tomilho e envolva bem na massa.
Unte um tabuleiro com azeite e coloque a massa.
Pincele a superfície da massa com um pouco de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 190º C.
Deixe cozer durante 45 minutos.