Tartes de amêndoa e framboesa

Ingredientes

6 bases de tarte de compra
compota de framboesa (ou de morango se preferir)
100 gr de manteiga
100 gr de açúcar
100 gr de amêndoa moída
1 ovo
1 colher de chá de essência de baunilha
raspa de 1/2 laranja

Numa taça misture o ovo com a manteiga, o açúcar, a amêndoa, a essência de baunilha e a raspa de laranja e reserve.
Coloque uma colher de chá de doce em cada uma das bases de tarte, seguindo-se uma colher de chá da massa de amêndoa. Repita este processo mais uma vez.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante cerca de 20 minutos.
Sirva acompanhado de natas batidas ou crême fraiche.

Tarte de amêndoa e leite condensado

Uma amiga minha faz uma tarte que é uma delícia e que é super simples de preparar.

Mesmo perfeita quando marcamos um jantar em cima da hora e não temos tempo de fazer tudo.

Basta comprar massa folhada para forrar uma tarteira de base amovível, uma lata de leite condensado cozido e amêndoas laminadas.

Sobre a massa coloca-se o leite condensado batido e a amêndoa.

Vai ao forno até a massa cozer e ficar bem dourada.

Pode servir simples ou com uma bola de gelado de baunilha.

Sopa de cebola da avó

A minha avó costumava fazer esta sopa de cebola que todos gostavamos imenso lá em casa.
É uma sopa rápida de fazer para quando não tem muito tempo.
Mas pode sempre acrescentar um ou outro detalhe e dar-lhe um toque diferente e servi-la como entrada numa ocasião especial.

Ingredientes

4 batatas brancas grandes
6 cebolas grandes
2 dentes de alho
1 folha de louro
azeite q.b.
sal q.b.

Descasque as batatas e leve ao lume, em água a ferver, com a folha de louro, os dentes de alho picado, o azeite e sal.
Depois de cozidas, retire a folha de louro e reduza tudo a puré com a varinha mágica.
Junte as cebolas cortadas em meias luas finas e volte a levar ao lume até cozerem.
Sirva bem quente.

Esta sopa é óptima simples ou com pedacinhos de presunto frito e croutons ou pode ainda colocar em recipientes individuais de ir ao forno, colocar queijo parmesão e levar ao forno a gratinar.

Salada de batata

Perfeita para acompanhar grelhados num dia de verão esta salada é muito saborosa e fácil de preparar.

Ingredientes

700 gr de batatas novas
50 gr de presunto cortado em fatias finas
1 limão
1,5 dl de iogurte grego natural
sal q.b.
salsa fresca picada

Lave as batatas, esfregando bem a casca.
Seque-as e coza-as em água temperada de sal, até ficarem macias.
Escorra as batatas e deixe arrefecer.
Corte o presunto em tirinhas.
Numa tigela, misture o iogurte com a raspa do limão e tempere com sal e a salsa picada.
Corte as batatas em metades e coloque-as numa saladeira.
Junte o presunto e deite por cima o molho de iogurte.
Misture delicadamente.

Esta salada também fica óptima se em vez de presunto utilizar tirinhas de bacon fritas na sua própria gordura.