Sonhos de laranja

Fazíamos esta receita, para o Natal, quando éramos miúdas.
A minha tia costumava ajudar na hora de fritar.
Era uma tarde bem passada, de roda dos tachos na cozinha a preparar os doces de Natal!

Ingredientes

500 gr de farinha
500 ml de leite
1 laranja grande (sumo e raspa)
4 ovos
3 colheres de fermento
sal q.b.

Amasse a farinha, previamente peneirada com o fermento, com o sal e o leite.
Quando estiver bem amassado, junte a raspa e o sumo da laranja e as gemas uma a uma.
Bata as claras em castelo bem firme e envolva delicadamente.
Frite em óleo a ferver até ficar dourado.
Retire do óleo e deixe escorrer sobre papel absorvente.
Passe por uma mistura de canela e açúcar.

Rabanadas

Cá em casa, não costumamos ter muitos fritos no Natal, mas a minha irmã gosta imenso de rabanadas.
E por isso não há nada como ter umas rabanadas acabadas de fazer na mesa de Natal.

Ingredientes

7 fatias de pão de forma de véspera
300 ml de leite
300 gr de açúcar
4 ovos
1 tira de casca de limão
canela q.b.
óleo para fritar

Aqueça o óleo em lume forte.
Noutro tacho, leve o leite a ferver com 2 colheres de sopa de açúcar e a casca de limão.
Depois de ferver um pouco, retire do lume.
Bata os ovos muito bem com uma vara de arames e reserve.
Passe as fatias pelo leite, depois pelos ovos e deixe escorrer um pouco.
Frite em óleo bem quente, até ficar louro de ambos os lados.
Retire do lume, escorrendo bem o óleo, e coloque num prato sobre papel absorvente.
Passe para um prato de servir e polvilhe com uma mistura de açúcar e canela.